1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用

• 作者: 张春业 张海霞 湛润生 陈志远 韩志平 马樱芳 黄蕊
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 果蔬 贮藏保鲜 采后生理
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 104-106,115
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3398字
• 语种: 中文

摘要

1-甲基环丙烯（1-MCP）是一种新型的化学保鲜剂，通过抑制乙烯的产生、阻止乙烯作用的生理过程延缓果蔬的腐败和衰老，从而达到延长果蔬贮藏保鲜期的目的。通过对1-MCP的性质、果蔬贮藏保鲜的作用机理及影响1-MCP保鲜效果的因素进行综述，分析了1-MCP对果蔬采后生理和品质的影响，以及1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	湛润生	山西大同大学生命科学学院	18	54	4.0	7.0
2	韩志平	山西大同大学生命科学学院	33	230	9.0	14.0
3	陈志远	山西大同大学生命科学学院	4	35	3.0	4.0
4	黄蕊	山西大同大学生命科学学院	2	22	2.0	2.0
5	张春业	山西大同大学生命科学学院	3	33	3.0	3.0
6	马樱芳	山西大同大学生命科学学院	2	22	2.0	2.0
7	张海霞	山西大同大学后勤管理处	25	128	8.0	10.0