不同浓度1-MCP处理对采后安溪油柿果实的保鲜效应

• 作者: 林河通 林艺芬 王慧 陈燕华 陈艺晖
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 安溪油柿 果实 1-甲基环丙烯(1-MCP) 保鲜 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2060-2066
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3|S665.2
• 字数: 6153字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.10.025

摘要

本研究探讨了不同浓度纸片型1-甲基环丙烯(1-MCP)(0、0.45、0.90、1.35、1.80μL/L)处理对安溪油柿果实在(25±1)℃、相对湿度85％贮藏条件下的保鲜效应.贮藏期间测定了果实呼吸强度,果实硬度,果皮色差a*、b*、L*值和色调角h值,果皮转红率,以及感官品质等指标的变化.结果表明:与对照安溪油柿果实比较,不同浓度纸片型1-MCP处理12 h均可抑制采后安溪油柿果实呼吸强度,延迟呼吸高峰出现,保持较高的果实硬度,抑制果皮色差a*、b*、L*值和色调角h值的变化,延迟果实转红,保持果实原有风味,减少果实腐烂.其中1.35μL/L 1-MCP处理效果最佳.因此,1.35μL/L纸片型1-MCP处理12 h可作为在(25±1)℃、相对湿度85％贮藏条件下安溪油柿果实的适宜处理条件,以延长贮藏寿命和保持果实品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
9	王慧	福建农林大学食品科学学院	15	64	5.0	7.0
13	陈燕华	福建农林大学食品科学学院	4	27	3.0	4.0