不同苹果品种果皮、果肉多酚组分含量分析

• 作者: 刘畅 叶万军 李伟群 褚贵宝
• 来源期刊: 农家科技:中旬刊
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 果皮 果肉 多酚
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 94-94
• 页数: 1页
• 分类号: S66

摘要

以12个品种苹果为研究对象,对其果皮和果肉多酚含量进行测定,结果表明:果皮多酚含量花红最高达到513.67mg·kg-1(FW),124次之,果肉多酚含量齐早红最高达到190.81mg·kg-1(FW),龙红次之。所有苹果果皮的多酚含量明显大于果肉,果皮和果肉原花青素类含量最多。果皮当中羟基肉桂酸类含量最少,果肉当中花色苷类含量最少。通过对苹果组分含量分析,为多酚的开发利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘畅		166	272	7.0	12.0
2	李伟群	黑龙江省农业科学院土壤肥料与环境资源研究所	18	119	7.0	10.0
3	叶万军		15	39	4.0	6.0
4	褚贵宝		3	0	0.0	0.0