手机实时比色装置设计及其在果蔬维生素C定量分析中的应用

• 作者: 吴晓慧 谢清国 毛成 鲁燕 周梦想 章平平
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C 设计 RGB实时比色装置 智能手机 Color grap
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 122-123,140
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

维生素C与Mo(VI)和PO43-反应的溶液随维生素C的浓度从1～16 μg/mL有颜色深浅的变化.为了探求颜色变化与维生素C浓度之间的关系,本研究含红绿蓝(RGB)手机比色装置设计、图像采集方式和图像数据处理.RGB值由Color grab软件实时抓取,红色通道值与浓度之间服从线性关系,相关系数达到0.9985以上.将该方法和磷钼蓝分光光度法比较,对市售7种果蔬的维生素C含量进行测定.对于深色果蔬,手机比色图像A法、B法与磷钼蓝法则有显著性差异(p＜0.05);对于浅色果蔬,手机图像A法和磷钼蓝法无显著性差异(P＞0.05),而手机图像B法和磷钼蓝法有显著性差异(P＜0.05).手机图像A法更适合果蔬Vc的手机比色法,既快速简便又能适用于现场检测.