Lactobacillus brevis D-tag1产L-阿拉伯糖异构酶的条件优化

• 作者: 王晓茹 杜梦鸽 胡木子 姜珊 张春枝
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 关键词: 短乳杆菌 L-阿拉伯糖异构酶 D-塔格糖 条件优化
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程|Food & biological engineering
• 页码范围: 171-174
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 语种: 中文
• DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2021.0303

摘要

为实现D-塔格糖的安全生产,筛选获得了一株产L-阿拉伯糖异构酶的短乳杆菌Lactobacillus brevis D-tag1.以菌体生长量和产酶量为依据,对碳源、氮源、发酵温度和发酵初始pH进行优化,提高其产酶能力.结果表明,采用优化后的发酵培养条件,在初始pH 6.0、发酵温度37℃、发酵时间24 h的最适条件下,菌体产酶活力为6.8 U/mL,是优化前的近2.3倍.以质量分数9.0％的D-半乳糖为底物,在pH 7.0、55℃、全细胞催化反应48 h,D-半乳糖生成D-塔格糖的转化率为43％～44％.