枸杞多糖的羧甲基化修饰及抗氧化性能

• 作者: 刘绍华 姚延超 徐石磊 白家峰 许春平 贾学伟
• 来源期刊: 河南科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞多糖 提取 羧甲基化 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 农业与生物科学
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 语种: 中文
• DOI: 10.15926/j.cnki.issn1672-6871.2021.03.014

摘要

为了研究枸杞多糖及其羧甲基化衍生物的结构和抗氧化性能,使用微波辅助酶解法提取枸杞多糖并进行羧甲基化修饰.采用高效液相色谱仪(HPLC)、傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)和尺寸排阻色谱-多角度激光光散射-示差折光联用仪(SEC-MALLS-RI),对枸杞多糖进行了结构表征,对枸杞多糖及其羧甲基化衍生物的抗氧化性能进行了测定.研究结果表明:枸杞多糖的提取率为4.32％(质量分数),羧甲基化枸杞多糖取代度为0.43.枸杞多糖主要由甘露糖(40.05％,摩尔分数,下同)、葡萄糖醛酸(18.98％)、阿拉伯糖(18.34％)、鼠李糖(15.73％)和葡萄糖(6.90％)组成.枸杞多糖的数均相对分子质量为3.561×104,质均相对分子质量为5.059×104,多分散系数为1.421,均方根旋转半径为73.0 nm.在相同质量浓度下,羧甲基化枸杞多糖的抗氧化性能高于枸杞多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白家峰		34	38	3.0	5.0
2	刘绍华		30	49	3.0	5.0
3	徐石磊		13	4	1.0	2.0
4	贾学伟		2	0	0.0	0.0
5	许春平		2	0	0.0	0.0
6	姚延超		1	0	0.0	0.0