响应面法优化薤白多糖的羧甲基化修饰工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 夏新奎 豆成林
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 薤白多糖 羧甲基化修饰 响应面法优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: ? 应用技术研究?
• 页码范围: 244-247
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2015.02.021

摘要

采用氯乙酸法对醇沉法得到的薤白多糖（ PAM）和柱层析纯化的3种分级薤白多糖进行羧甲基化修饰，以氯乙酸浓度、反应时间和反应温度为自变量，修饰产物的羧甲基取代度（ DS）为响应值，应用响应面设计法确定羧甲基化修饰的最佳条件，用H2 O2／Fe2＋体系法和邻苯三酚自氧化法测定修饰产物的抗氧化活性．结果表明：薤白多糖氯乙酸法修饰的最佳条件为氯乙酸浓度1．3 mol／L、反应温度63℃、反应时间3．2 h．此条件下羧甲基取代度为0．882．羧甲基化修饰能提高薤白多糖的体外抗氧化活性．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏新奎	信阳农林学院食品科学系	9	7	1.0	2.0
2	豆成林	信阳农林学院食品科学系	7	2	1.0	1.0