黄精多糖的提纯、硫酸化和羧甲基化修饰及其抗氧化活性研究

• 作者: 任建武 张梦 张遥遥 胡悦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄精多糖 硫酸化修饰 羧甲基修饰 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 45-51
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.008

摘要

以黄精为原料,采用超声辅助法提取黄精多糖,经DEAE-52纤维素层析及葡聚糖凝胶层析柱Sephadex G-200分离纯化,得到平均分子量为21.58 kDa的纯黄精多糖(PSP1-A),浓硫酸法制备硫酸酯化多糖(SPSP1-A),氢氧化钠-一氯乙酸体系法制备羧甲基化多糖(CPSP1-A).通过傅里叶红外光谱法对衍生物进行结构验证,并采用体外实验法对比修饰前后黄精多糖的抗氧化活性.结果 表明,黄精多糖提纯修饰后得到取代度为1.44的硫酸化产物和取代度为0.49的羧甲基化产物.在最大浓度10 mg/mL时,CPSP1-A对DPPH·和·OH的清除率分别为74.69％和91.27％.与PSP1-A相比,CPSP1-A对DPPH·和·OH清除力提高,还原力增强,但对ABTS+自由基清除力下降;而SPSP1-A对以上三种自由基的清除作用均增强,10 mg/mL时对DPPH·、·OH和ABTS+·的清除率分别为98.70％、95.72％和97.87％,且还原力明显提高,在10 mg/mL时,SPSP1-A还原力是PSP1-A的三倍多.结果 表明,两种修饰均是提高黄精多糖抗氧化能力的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任建武	北京林业大学生物科学与技术学院	64	531	10.0	21.0
2	张梦	北京林业大学生物科学与技术学院	7	23	2.0	4.0
3	胡悦	北京林业大学生物科学与技术学院	3	19	2.0	3.0
4	张遥遥	北京林业大学生物科学与技术学院	1	3	1.0	1.0