利用色差仪快速检测西瓜番茄红素含量

• 作者: 路绪强 袁明 何楠 赵胜杰 朱红菊 刘文革
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 西瓜 色差仪 番茄红素
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: S651
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2021.04.007

摘要

西瓜果实中含有丰富的番茄红素,对人体保健和疾病预防有着重要的意义.为建立一种快速测定西瓜果实番茄红素含量的方法,利用色差仪测定22份不同倍性西瓜果实颜色系数,同时采用分光光度法测定其番茄红素含量,分析结果表明两者具有极显著高度正相关关系,相关系数为0.849.以此建立西瓜番茄红素含量与果实颜色系数Chroma回归方程,并对29份西瓜果实番茄红素实测值与回归方程估测值进行差异性显著分析,结果表明实测值与估测值之间差异不显著,利用创建的回归方程可快速估测西瓜果实番茄红素含量.因此,利用色差仪可以快速、准确地检测西瓜番茄红素含量.