一起肠炎沙门菌食物中毒事件的流行病学调查

• 作者: 陈浩川 吴炫桢 张金金 许玉成 张桂欣 周志峰 赖植发
• 来源期刊: 医学动物防制
• 关键词: 沙门菌 食物中毒 流行病学 调查 食品卫生
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 论著|Original Articles
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: R516.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz202101006

摘要

目的 调查分析深圳市一起肠炎沙门菌食物中毒,为预防类似事件的发生提供参考.方法 采用现场流行病学调查、食品卫生学调查和实验室检验相结合的方法.结果 本次事件共发现病例11例,主要临床表现为发热、腹泻、腹痛、呕吐等.首发病例8月17 日 7:00发病,末例病例8月18日8:30发病,发病高峰在8月17日12:00～18:00之间,根据沙门菌食物中毒潜伏期推断可疑餐次为8月16日早、午、晚餐,重点可疑餐次为8月16日晚餐,榄菜带子炒饭为可疑食物.9份病例肛拭子样品中4份检出肠炎沙门菌.结论 本次事件为一起肠炎沙门菌引起的食物中毒.医疗机构应加强食物中毒监测的敏感性和报告及时性;餐厅、食堂要加强食品卫生管理;监管部门加强执法的同时要加强食品卫生知识宣传教育.