石墨炉原子吸收光谱法测定肉制品中重金属元素含量的研究

• 作者: 任红英 杨小红 何增 李寒 杨振飞
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 石墨炉原子吸收法 肉制品 铅 镉 铬
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2021.06.019

摘要

本实验采用石墨炉原子吸收法测定了肉制品中铅、镉和铬三种元素的含量.结果表明:铅、镉和铬三种元素检出限0.005 8 mg/kg、0.000 29 mg/kg和0.008 4 mg/kg,测定值的相对标准偏差为0.98％～4.12％,回收率为86.4％～105.6％.该方法简便、快速、灵敏度高、结果准确,可用于肉制品中重金属元素的检测.