龙眼肉的营养成分和功能性研究及质量鉴别

• 作者: 张百川
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 龙眼肉 营养成分 功能性 质量鉴别
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 129
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.05.067

摘要

现如今,国内外对龙眼肉的成分、药理功效和质量评价的科学研究取得了一定的进展.《中国药典》中仅对龙眼肉的功能、外观性状与显微鉴别项目有所说明,但缺乏必要的质量控制指标值,市场上销售的产品质量参差不齐,更有甚者竟以次充好或进行掺假.因此,我们有必要对龙眼肉的具体活性成分、作用机理及其质量控制方法进行更深入的科学研究.