基于响应面法优化杜仲雄花茶中活性成分及加工工艺

• 作者: 徐文泱 唐小兰 宋阳 王凯 余婧 王芳 王亮亮 康绍英
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 杜仲雄花 响应面法 加工工艺参数 桃叶珊瑚苷 京尼平苷酸
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 本期专题:茶学研究|Special Topic: Tea Science Research
• 页码范围: 2561-2568
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

目的 采用响应面法探究杜仲雄花茶中含量较高的环烯醚萜类活性成分.方法 采用液相色谱法对以杜仲雄花为原料加工而成的杜仲雄花茶中7种环烯醚萜类化合物进行检测分析,利用其中含量较高的桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸为指标,在单因素实验结果的基础上通过Box-Behnken实验设计,优化杀青温度、杀青时间、揉捻时间等加工工艺参数.结果 在杀青温度250℃、杀青时间2 min、揉捻时间2 min的工艺条件下,桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸的含量达到了8.99 mg/g.结论 采用响应面法优化杜仲雄花茶工艺合理可行.