PCR技术在食品工程中的应用

• 作者: 陈双美
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: PCR技术 食品工程 应用
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 92,94
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.06.034

摘要

随着经济的高速发展,各种食品的消耗量呈不断上升的趋势,对食品质量的要求不断提升.在当前食品的食用过程中,食品安全问题变得越来越突出.为了进一步提升食品检测的准确性和效率,可以将PCR技术有效应用在各种食品工程当中.为此,笔者在本文中对PCR技术在食品工程中的应用进行了探讨,希望对促进我国食品行业的发展起到有利的作用.