2019年吉林省7类食品中食源性致病菌污染状况调查分析

• 作者: 吕乐 白光大 张晶波 张丽薇 黄丽娜 刘艳乐
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 监测 食源性致病菌 食品污染
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 946-947,950
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19937/j.issn.1671-4199.2021.06.021

摘要

目的 了解吉林省2019年食品中食源性致病菌污染状况.方法 2019年分4个季度在吉林省12个地区采集7大类食品样品(粮食制品、肉与肉制品、水产及其制品、水果及其制品、饮用水、餐饮食品、其他食品)进行食源性致病菌检测.结果 共检测735件食品样品,阳性样品47件,阳性样品检出率6.40％.蜡样芽孢杆菌检出率最高(14.00％);各类食品中粮食制品污染最严重(23.00％);第一季度的阳性样品检出率(13.12％)最高;在街头摊点所采集的食品污染最严重(18.18％).结论 吉林省2019年食品中存在食源性致病菌污染现象,粮食制品及街头摊点的卫生状况堪忧,相关部门应加大监管力度.