玉米油精炼加工过程中营养及风险指标的探索

• 作者: 荣相栋
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 食品前沿研究
• 页码范围: 116
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.11.051

摘要

油脂精炼是玉米油加工过程中的重要工艺,对于玉米油的生产有重要的作用.在实际的玉米油精炼过程中,主要是以玉米原油作为主要的原料,然后完成中和、脱色、脱蜡、脱臭综合加工工艺,从而实现玉米油营养质量的提升.精炼玉米油的生产过程,不仅会影响到玉米油的营养指标,还会造成玉米油品质下降等问题.以下是本文研究中新式精炼加工技术与传统玉米油加工工艺的营养及风险指标对比,证明了新式精炼加工技术的应用效果.