黑龙江省玉米发酵产品开发利用进展

• 作者: 杜丽红 王鹏 马雪 郭丽
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 微生物 发酵 氨基酸 维生素 辅酶 乙醇
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 语种: 中文

摘要

随着技术不断进步,人们生活水平不断提高,以玉米为原料的玉米油、淀粉和多糖等初级产品的加工已不能满足市场需求,同时以玉米为原料开发的高附加值产品不断得到关注,工业发酵技术的应用更是推动了玉米深加工产品的研发和生产.众多玉米种植区域中,黑龙江省玉米种植面积和单位产能均位居前列,有着显著的玉米原料供应优势,因此众多企业纷纷落户东北,黑龙江省玉米深加工行业得到快速发展.笔者从玉米发酵工业角度出发,阐述了黑龙江省玉米发酵产品的开发利用现状及未来发展趋势.