番茄红素保健功效研究进展

• 作者: 田玉娟 赵文琪 邢竹青 张见 王泓午 张亚婷
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 抗氧化 抗肿瘤 心脑血管疾病
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 11-17
• 页数: 7页
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.004

摘要

番茄红素是一种天然类胡萝卜素,存在于饮食中对于人体健康具有诸多益处.番茄红素因具有抗氧化、防治神经系统疾病、抗肿瘤、预防心脑血管疾病和防治骨质疏松等多重保健功效,成为医药保健品领域的研究热点,相关功效机制探索成果不断更新.本文综述了最新有关番茄红素保健功能的研究进展,以期为新型药物及保健品的开发和应用提供依据.