丽江山荆子表儿茶素的分离纯化及其抗氧化活性

• 作者: 任丽蓉 杨艳 付晓萍 李泽林 沈晓静 范江平
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 丽江山荆子 表儿茶素 分离纯化 柱层析 抗氧化
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术|Application and Technology
• 页码范围: 32-39
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2022.06.005

摘要

从丽江山荆子中提取出表儿茶素单体,并对其体外抗氧化能力进行研究.首先采用甲醇浸提、超声波辅助提取,再分别经MCI柱层析、ODS柱层析、Sephadex柱层析分离纯化.采用高效液相色谱法分析表儿茶素纯度,采用核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)以及电喷雾电离-串联质谱法(electrospray ionization-tandem mass spectrome-try,ESI-MS)确定化学结构.用VC作对照检测表儿茶素对DPPH自由基,ABTS+自由基,羟基自由基的清除能力及其还原能力的测定.经一系列分离纯化操作后,测得其纯度为98％.经分离纯化后的表儿茶素均能清除DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基以及具有一定的还原能力.