HPLC法同时测定酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的研究

• 作者: 崔敏 郭新璞 伯钰 邢翔
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 高效液相色谱法 酱腌菜 防腐剂 甜味剂
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业|FOOD INDUSTRY
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2022.03.006

摘要

目的:建立一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜的分析方法.方法:样品经超声提取,沉淀蛋白,高速离心后,过0.22 μm微孔滤膜,上机测定.流动相为甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液,等度洗脱,经ZORBAXSB-C18色谱柱分离,于230 nm波长下紫外检测器检测.结果:5种添加剂在15 min内能很好的分离,浓度在1.00～150 mg/L范围内线性很好(R2＞99.99％);平均加标回收率为83.0％～99.9％,精密度为0.06％～5.47％;方法的检出限(S/N=3)和定量限(S/N=10)分别为0.221～1.15 mg/kg、0.736～3.82mg/kg;方法间比对数据结果呈现高度一致性.结论:该方法简单易操作,准确可靠,能够满足酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的检验需要.