国标法和仪器法测定脂肪酸值的对比研究

• 作者: 李亿凡
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 关键词: 国标法 仪器法 测定脂肪酸值
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与品质分析
• 页码范围: 61-62,65
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1943.2022.01.019

摘要

为研究比较国标法和仪器法测定脂肪酸值的准确性,选择135个具有代表性的早籼稻样品,根据样品新陈度的不同分为3组,分别采用仪器法和国标法测定其脂肪酸值,结果表明:第1组,两种方法的测定结果比较相近,平均相差0.55(KOH/干基)/(mg/100g),重复性好;第2组,两种方法的测定结果接近程度比第1组差,平均相差1.22(KOH/干基)/(mg/100g),仪器法的测定结果总体略高;第3组,两种方法的测定结果接近程度比前两组差,平均相差1.62(KOH/干基)/(mg/100g),仪器法的测定结果总体偏高明显,此时仪器法的准确性比前两组差.