芝麻油掺伪后定性与定量的研究

• 作者: 王彬 石延榜 吴晓茹 王磊
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻油 定性鉴别 定量鉴别 芝麻素 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 试验与研究|Experiment & research
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TQ
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2022.05.009

摘要

目的 意义:近年来,芝麻油掺假现象常见,对芝麻油掺假鉴别的研究就显得尤为重要.下文对芝麻油的检测进行验证.方法:硫酸氯仿显色定性鉴别、甲醇提取法定量鉴别.结果:发现芝麻油掺伪后定性分析中硫酸氯仿显色结果明显;定量分析中甲醇提取法可明确得出油样含油量.二者结合期望得到较好结果.结论:芝麻油的定性和定量实验具有一定参考价值.