HPLC法测定核桃仁不同品种、不同部位中的鞣花酸含量

• 作者: 杨婷婷 顾丰颖 刘昊 邵之晓 张巧真 王锋
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 核桃仁 种皮 品种 鞣花酸 高效液相色谱(HPLC)
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析|Detection and Analysis
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2022.03.021

摘要

建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定核桃仁中鞣花酸含量,对比分析不同品种及温185核桃仁不同部位中的鞣花酸含量.确定检测鞣花酸的色谱条件为Phenomenex Synergi Hydro-RP C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,4μm)梯度洗脱,检测波长254 nm,柱温:35℃,流速1 mL/min.使用该方法测得山西古县辽河1号、古县绵核桃仁鞣花酸含量分别是(99.26±1.06)、(90.53±4.31)mg/100 g,新疆温185、新2核桃仁鞣花酸含量分别是(51.39±1.72)、(76.46±7.55)mg/100 g;新疆温185核桃仁中约60％鞣花酸来源于种皮,其含量高达(585.93±31.50)mg/100 g种皮,40％来源于脱皮仁,其含量仅为(20.52±0.38)mg/100 g脱皮仁.