成都市售果蔬中农药残留水平分析及慢性膳食风险评估

• 作者: 常薇 李慧 李春梅 何强 黄湛 陈江涛 吕朋晏 宋美婕 李青松 刘宏 李傲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: QuEChERS 气相色谱-三重四级杆串联质谱 农药残留 膳食暴露评估 食品安全指数
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Determination
• 页码范围: 258-268
• 页数: 11页
• 分类号: TS255.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021060041

摘要

了解成都市果蔬中农药残留污染现状及其对成都市居民的膳食风险水平.采集成都市果蔬大型农贸市场和超市的9类果蔬共203份样品,采用改良的GB 23200.113-2018 QuEChERS前处理方法,结合气相色谱-三重四级杆串联质谱对48种农药进行检测,分析成都市果蔬中农药残留现状,并结合大城市居民的果蔬消费情况和食品安全指数法对成都市居民从果蔬中摄入农药风险进行慢性膳食暴露评估.结果显示:48种农药在0.025～25μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,回收率为60.1％～117.7％,相对标准偏差均小于10％,方法定量限为0.083～3.3μg/kg,可以满足果蔬中农药痕量检测的要求.203份果蔬样品中农药残留检出率为50.2％,共检出6种农药,均未超标,其中吡唑醚菌酯检出率最高,为29.1％.不同种类果蔬受农药污染程度不同,以草莓为代表的浆果和其他小型类水果检出率最高,达91.7％.慢性膳食暴露评估结果显示所有检出农药的食品安全指数值为0.00002～0.004,均小于1,但炔螨特的日摄入量最高,为0.00257 mg/d,应重点关注.