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急冷温度及凝胶剂添加量对植物甾醇 W 谷维素油凝胶 物理特性的影响
原文服务方：
中国油脂
摘要：
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植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油的制备及其影响因素的研究
植物甾醇
γ-谷维素
凝胶油
甾醇酯
物性
γ-谷维素/β-谷甾醇与单硬脂酸甘油酯复合凝胶油的制备及性能研究
单硬脂酸甘油酯
γ-谷维素
β-谷甾醇
凝胶油
制备
性能
微观结构
分子蒸馏单甘酯与谷维素-谷甾醇复合葵花籽油凝胶的制备
谷维素
谷甾醇
单甘酯
复合葵花籽油凝胶
制备
食品加工对植物甾醇的影响
植物甾醇
食品加工
高血脂
甾醇酯
甾醇糖苷
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期刊影响力
中国油脂
主办单位：
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-7969
CN：
61-1099/TS
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1976-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6867
总下载数（次）
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60772
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