原文服务方: 中国油脂       
摘要:
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精炼工艺对大豆油中微量物质变化的影响研究
精炼
大豆油
生育酚
甾醇
反式脂肪酸
聚合甘油三酯
缩水甘油酯
大豆油精炼过程中生育酚的损失
大豆油
生育酚
脱臭
适度精炼
大豆油煎炸过程中的品质变化研究
大豆油
煎炸
品质变化
精炼过程中大豆油及其脱臭馏出物中生育酚的变化
大豆油
脱臭馏出物
精炼过程
生育酚
生育酚异构体
损失率
占比
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 大豆油中微量成分在精炼过程中的变化
来源期刊 中国油脂 学科 化学
关键词 大豆油;常规单温脱臭;降温脱臭;微量成分;零反式脂肪酸
年,卷(期) 2024,(8) 所属期刊栏目 油脂加工
研究方向 页码范围 53-57,72
页数 6页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.230149
五维指标
传播情况
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2024(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大豆油;常规单温脱臭;降温脱臭;微量成分;零反式脂肪酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
总被引数(次)
60772
论文1v1指导