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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 人物刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】艺术家Akiko Ida&Pierre Javelle/漂亮的微距摄影作品我们看的多了,几乎已经"审美疲劳"了。而本期惊叹语栏目的创作者-法国夫妻档艺术家Akiko Ida和Pierr...
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2. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】北京刘萌萌每次早会的前一天夜里我都会一口气看两张电影。早上的身体就像一块浸油的发白的面包,笔筒里有一只蓝色铅笔跳起来向我招手,我拿起它扒在门口写燃气数字,结果铅芯断了,回屋拿另外一支,...
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3. 甜蜜的必然性刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】开心药丸/巴塞罗那的一家糖果店不是用一般的塑料袋给顾客们包装糖果,而是用一种叫做"开心药丸"的瓶子来存储他们购买的糖果。透明的瓶子里装满了五彩缤纷的糖果,看起来就让人开心,还有类似药品...
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4. 玩味色彩刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】新年时节,喜气洋洋,是时候给你的餐桌添上一抹亮色了。竹碗系列品牌:Bambu现在的设计,凡是和环保一扯上关系,必定身价大涨,环保并不是一个时髦的概念,也不是你背个环保袋出门逛街,你就环...
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5. 猜火车:苗王一味骨刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】菜品描述:这道苗王一味骨是猜火车很受欢迎的招牌之一,腌制入味的排骨因为油炸的原因,肉汁被紧紧锁在香脆的外皮下。而高压锅压制更是这道菜美味的关键,肉因此变得酥软香滑,放入口中,几乎要融化...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】出发前的功课出发前,除了确定自己没有因为感冒而丢失灵敏的嗅觉以外,还要看一部电影《香水,一个杀手的故事》。这个光怪陆离的故事里,嗅觉天才格雷诺耶为了制出举世无双的香水,在香水圣地格拉斯...
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7. SCIENCE刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】来一个"亚洲红脸"与欧美人士相比,亚洲人在饮酒后更容易出现"上脸"反应。应运而生一个词汇AsianFlu(sh亚洲红脸),学术上的称法为"酒精性脸红反应"。事实上,有近半数亚洲人会酒后...
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8. 筷子密语刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】导语:每天手拿着的筷子,你真的知道如何使用吗?它的方法不止一种,禁忌也很多样。首先请回忆一下,你每天吃饭是用几个手指拿筷子?卦书有云:"持箸者,三指寡贫、四指殷积、五指而富贵",所以说...
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9. 2月新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】鳕鱼柳配鹅肝、土豆塔和白兰地传统鳕鱼的做法一般为香煎,此道菜将鳕鱼与顶级的鹅肝搭配,鹅肝的滑糯润香将鳕鱼的鲜美尽情带出,而白兰地又去了鹅肝的油腻,土豆塔使整道菜显得更为清爽些,鳕鱼软嫩...
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10. 去餐厅买年货刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】过年啦!中国人怎么也少不了的一样老花头——买年货走亲访友。可是年年过,年年送,副食品商店或南北干货店的老八样已经渐生厌倦,那就换个地方置办年货吧——去餐厅。可以是富贵满堂的桂花椰丝年糕...
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11. 苏浙汇刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】苏浙汇算得上国内味道口碑俱佳的餐饮品牌之一,光在上海就有9家风格迥异的餐厅,几乎分布到了上海所有区域的中心位置。他家的菜肴以上海菜为主,并融入了湘菜、川菜、粤菜等菜系的元素,呈现苏浙汇...
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12. 美味珍御膳刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】美味珍宫廷菜是北京一家资历颇久、深得食客们喜爱的餐厅。走进美味珍西海会所,一座竹林掩映中的青色庭院,只见云在天上,鱼在水里,柳枝在岸边轻拂着院墙,令人心旷神怡。庭院共三层,每层只有疏疏...
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13. 净雅刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】净雅大酒店以经营胶东美食为主,是北京最负盛名的鲁菜餐饮集团。走进黄寺门店,餐厅以海洋文化为基调,装修风格体现出大海的味道,又结合了金属质感,显得现代感十足。迈入豪华的大厅,映入眼帘的是...
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14. 西贝莜面村刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】来自内蒙古的西贝莜面村在深圳算得上是半个"异类"。没有见过一个餐厅那么浓墨重彩地"乡土",却又乡土得那么有"范儿"。偌大的餐厅里有玉米垛子、大树、辣椒串,有捏泥塑面人的,表演搓莜面的。...
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15. 新年在家办场WINE PARTY刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 一群人神色肃穆围座一圈,主持者无比庄严地念出葡萄品种、年份,大家皱着眉,努力去嗅着气味、体味嘴里的感觉,然后逐一陈述悼词……不,作为葡萄酒爱好者,我们绝对拒绝在新年时把酒会搞成"葬礼",如何...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 选择一瓶酒原本很简单,我们在购买时却总会考虑它与个人身份、地位、形象的情感共鸣。换句话说,买什么牌子的酒成为对自己的一种表达。太多的烈酒广告在太多的山顶让太多的男人表演壮志凌云的雄心,遗憾的...
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17. 急死人的年夜饭刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】这年头,物资供应是大大的丰富,要啥有啥,放在上世纪60年代,过个革命化的春节口号喊得紧,其实是想掩盖供应短缺的窘困;哪怕是三十年前改革开放刚刚起步,不少东西还要凭票,能开个后门抱几样吃...
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18. 文奇美食汇/传统的年夜饭刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】年夜饭在中国人心目中的重要性不必由我在这里重复了。但怎样才能把年夜饭吃得热闹,既要热热融融,还要有新意,这可是每个一家之主到年末都觉得头痛的问题之一吧。最近在北京盘古七星酒店的文奇美食...
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19. 悦荷酒家/好吃不怕巷子深刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】有一段时间,北京流行分子厨艺。好像要是没吃过,你也就别再好意思下馆子了。当时,最出风头的分子厨艺翘楚当然是京城有名的某餐厅,曝光率极高。好像要是没去过,你也别再好意思请客了。
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20. Mao海茂/福禄寿贺喜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】如果不是误打误撞,我怎么也不会知道南京路上的海伦宾馆内竟然还有这么一家海派风味的粤式餐厅。它有一个时髦的名字——Mao,中译成"海茂",感觉既取谐音,又有海派城市的餐饮特色,很合适。
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21. 花筐/年夜饭日本风刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】每年的团圆饭总是我们家的犯愁事,因为一家老小可说联合国家庭,十来口人的原籍各不相同,口味差异也很大。吃过传统中餐,试过京式年夜,连大型火锅聚餐的方式也尝试过,今年索性换作日本料理,反正...
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22. 王子厨房/年夜饭可以很新潮刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】几乎每一个深圳的老饕都记得当年王子厨房凌空出现在深圳的时候所带来的震撼和惊艳吧——"餐厅还能这样做!"这是所有食客进门之后的第一个感叹。密码开门,点光源,无国界,这些在现在看来都是平常...
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23. 望湖阁/下水如天刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】如果不是读了陆文夫先生的《美食家》,我的人生可能完全是另外一个样子——这本书不仅使我以美食为生,还让我爱上了苏州的美食。陆先生说的多好:"‘上有天堂,下有苏杭’啊!这句老话不知道是谁发...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 会所"兰·上海"的门厅旁摆放的一幅菜品海报却引得路人频频驻足,流连细赏。棕黑色的巧克力和诱人冰激凌,被包裹在氮气造出的缭绕雾霭中,梦幻出众,镜头感十足,像极了他的创作者,兰·Papillon...
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25. 蚝事成双刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 历来民间百姓将"蚝"视为吉祥如意、和谐平安的象征物。每逢佳节喜宴时,"蚝菜"成了筵席或年夜饭必不可少的海品,"茶纷水浸生蚝",两种生蚝吃法,陌生又熟悉的"老味道"。
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26. 吃刻的微缩世界刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】各种瞬间飘浮在日子的缝隙里,冥冥之中决定了人们命运的轨迹,那温润的一刻;甜蜜的一刻;闲散的一刻;凝神的一刻;漫长的一刻;永远的一刻……法国夫妻档艺术家PierreJavelle和Aki...
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27. 吃什么像什么?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】桌上:一个男人和一个女人之间总有太多可谈的东西,对于太过熟悉的场景,思维逆向,制造陌生感;礼节轮流登场,可能仅仅是默契的附庸;在淋橄榄油的动作里,或许可以暴露一些信息,两个按兵不动的猎...
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28. 涮羊肉的品味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】今年北京大雪来得特别早,温度低得叫人吃不消。虽然我没赶上下雪,但雪后结冻的滋味其实更难受。这等天气,还有什么东西好得过涮羊肉呢?
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29. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】One北京丽晶酒店荣列《私家地理Travel+Leisure》世界最佳商务酒店榜/北京丽晶酒店近日荣列《私家地理Travel+Leisure》杂志2009年世界最佳商务酒店榜。这家奢华...
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30. 年刊名： 天下美食发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 【正】"年"字最初的意思并不表示12个月,远古人类没有这个抽象概念;它也并不是传说中的一种怪兽。甲骨文中的"年"字,上面是像禾苗一样的植物,下面的"千"字是读音,它的本义是一种黏的高粱。这种...
天下美食基本信息
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