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福建乡土
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Fujian Hometown Magazine
《福建乡土》原名《闽南乡土》，创刊于1985年，系民盟福建省委员会主办的综合性刊物，其宗旨是：展现福建风情，传递家乡信息，介绍八闽文化。
主办单位：
中国民主同盟福建省委员会
ISSN：
1006-074X
CN：
35-1056/D
出版周期：
季刊
邮编：
350003
地址：
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刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为传承闽菜技艺，树立福建餐饮标杆，展示闽菜文化风采，根据《关于开展2016年“福建十大名菜”系列评选活动的通知》（闽商务服务业（2016）8号）文件，在省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部...
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刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为贯彻落实《国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》、《福建省人民政府关于加快发展现代服务业的若干意见》以及福建省政府有关领导指示精神，由福建省商务厅、福建省食品药品...
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3. 漳州天福茶博院雕塑刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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4. 闽菜的历史与发展刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “闽”是福建省的简称,所以具有福建烹饪特色的菜肴简称“闽菜”。闽菜具有其独特的烹饪特点早已闻名于世,其历史相当久远。福建武夷山风景名胜中的幔亭峰是整个景区的中心与地标。在唐代元结的《诸山记》...
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5. 闽菜的菜路与特色刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 因于福建地理环境决定,到北宋时,福建行政区划分为福州、汀州、漳州、泉州、建州、南剑州六州及邵武、兴化二军,故福建又称“八闽”。东部南部沿海的福、兴、泉、漳为下四府,俗称下路;西部北部崇山峻岭...
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刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 2013年，习近平总书记提出共建丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路两大倡议（下文简称“一带一路”）。2015年，国家发改委、外交部、商务部联合发布了《推动共建丝绸之路经济带和21世纪海上丝...
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7. 九龙风情 铸就辉煌刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 悠悠九龙江,一条蜿蜒于闽南千山万壑中的绿色飘带,同两岸碧绿的青山、青翠的树林和古老的村落交相辉映,山野青青,绿水长流,秀丽多姿。九龙江,一部源远流长的古老神话,一轴雄奇瑰丽的山水画卷!她独具...
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刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 盛夏，破晓时分，藏匿于古巷青砖之间的豆腐坊内充盈着阵阵豆香。凌晨4点就可以隐约听到磨浆、熬浆、游浆……这样日复一日，年复一年，代复一代，使传承得以延续。和平游浆豆腐就是这样在一代代人的勤劳和...
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9. 强派闽菜与我刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 1984年3月，我正在福州市烹饪技工学校学习，有幸被分配到所有同学都梦寐以求的福州旅社实习，因为它拥有刚刚在北京夺得“全国最佳厨师”桂冠的强木根和强曲曲师傅。1985年毕业时，我因表现优异，...
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10. 长年累月铸就“味”时光刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 每个地方都有着当地的特色文化，在中国这片土地上，从古至今沿袭下来的历史文化数不胜数。人人都说厦门是一座小资城市，连空气都充满了文艺调调。有人爱它的骑楼红砖，绿树红花，爱它的时光漫长，当然也爱...
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11. 传承红色精神 弘扬闽东之光刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 闽东是党在土地革命时期独立开创的全国八大苏区之一,从土地革命战争到游击战争、从抗日战争到解放战争,闽东苏区的革命斗争艰苦卓绝从未间断,从而赢得“23年红旗不倒”的美誉。上个世纪30年代,闽东...
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12. 沙县特支的精神传承刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 1928年夏,在福州求学的沙县夏茂籍中共党员宫锦铨、姜敢等人受组织派遣,返回故乡,秘密发展党员,建立隶属于中共福建临时省委的沙县地方党组织——中共沙县特别支部。夏茂镇地处沙县西北部,毗邻将乐...
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13. 山坳里的客家风骨刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 客家，一个带有飘零意味的词，它是那么倔强地蔓延在南国的艳阳下。那些从晋代以降、明清为烈的迁徙之浪，从中州卷到岭表、卷到南洋、卷到旧金山，最后渗进了世界上每一块土地。
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14. 风味独特的客家珍馐刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在龙岩永定客家人的餐桌上,芋子包流传了近千年,并占有重要位置。它是中原汉民族包饺子的习俗在永定客家人中的延续和翻版,早在明末清初就已名扬闽西。民间有句俗语：“吃上芋子包,包银包金包发财。”其...
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15. 快刀片飞的客家生鱼片刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “食不厌精,脍不厌细。”生鱼片的吃法正是这句话的生动写照。宁化是客家祖地,是家族记忆的源头。客家人把这些记忆留在了族谱里,留在了日常的民俗中,也留在了他们的味觉里。宁化生鱼片,也称客家生鱼片...
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16. 在客家“一餐吃了一头牛”刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 福建连城有道名列中国菜谱的名菜,当地客家人美其名日“九门头”。这道名菜源自连城县新泉镇的朋口溪流域一带。历史上,新泉客家人早年从中原迁徙而来,由于当时交通不发达,商贸物资的交流基本上走水路。...
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17. 海的味道 共同缔造刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “民以食为天”,餐饮是每个人日常生活的基本组成部分。不同的文化背景有不同的饮食观念和饮食习俗,并最终形成不同的餐饮文化。我国餐饮文化源远流长,博大精深,与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系...
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18. 山珍海味的邂逅刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 莆田,一座依山傍水的城市,山川毓秀,人杰地灵,享有“文献名邦”、“海滨邹鲁”的美誉。青山与绿水养育了生动灵秀的莆田人,又赋予了莆田人智慧与勤劳。莆仙的美食,源自温润的气候和复杂多样的地理环境...
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19. 一湾明珠 一海美味刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 任何一种饮食文化都有它自己的发源地，大自然赋予了不同地区独特的地理环境和食物原材料。智慧的中国人为了适应自然，在自己特定的社会生活环境中，根据自己的兴趣和爱好，结合现实环境给予的可能，获得发...
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20. 穿越时空的古早味刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 美丽富饶的漳州，气候温润，物产丰富，是举世闻名的花果之乡，也是一座历史悠久的文化名城。这里有秀美的山川和丰富的人文景观，它传承着祖辈的生产生活技艺，孕育着多彩的饮食文化。
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21. 传统与食尚的衔接刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 莆田是一个多神的地方，据说，能叫得出名字的神灵就有1000种之多。有村落的地方就有庙宇，就有供奉的神灵，就有虔诚的信众和连绵不断的香火。在这众多信仰中，既有古闽越族居地的原始色彩，又有中原传...
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22. 地瓜与海鲜的碰撞刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在海峡大桥建成之前,平潭还只是一人孤岛。它的“与世隔绝”注定了它具有与别的地方不一样的风味特产——咸（米时）。这是个只在平潭才有的名字,而我们都喜欢称它为“时来运转”。相传在古代,平潭有一位...
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23. 食美之美 美在民间刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 漳州城被誉为“海滨邹鲁”,椐传远古时代便有太武夫人在此拓土而居。从市郊莲花池山发现的旧石器看,旱在4至8万年之前就有先民在这皇生息。随着北方汉民的加速流动和历朝历代不断地南迁扩展,漳州加快了...
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24. 素食文化 超然美味直达心灵刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 中国寺庙菜的发展,是与佛教传入中国及其后自身的发展紧密相关的。自东汉时佛教从印度传入我国后,饮食习惯也随之引进,历经魏晋南北朝的发展,隋唐的盛世,及至明清的普及,形成了独具特色的饮食生活。佛...
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25. 穿越坊巷的百年槌声刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 福州有着2200多年的历史,自古就是商贸繁华之地,如今已成为我国沿海对外开放的主要城市之一。三坊七巷,我国南方地区保存得最完整的古街区之一,从这里走出了林则徐、沈葆桢、严复、林觉民等一大批对...
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26. 聚多冠盖 春满壶觞刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 从跨进聚春园的第一步起,似乎就已经穿越了时空,悄无声息地将我们与门外的繁华隔于两世。古香吉色的前厅,精致的院落以及让人激动不已的民国风情的房间,所有的一切都让人那么惊喜。“十年树木,百年树人...
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27. 闽香弥漫的家园刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 我们的国家地大物博,民族众多,各地方的菜肴经过历代厨师的加工完善,逐渐形成了极具特色的地方名菜。随着物质的丰富,交通的便利,越来越多的乡土气息鲜明的菜品摆上了大众的餐桌。在一定的地域内,利用...
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28. 植根于传统 创新于当今刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在中国，饮食早已超越了生存的需要，上升到满足精神上的需求，它如同绘画、音乐一样，有着丰富多样的形式以及优雅深厚的审美意境。福建名厨胡满荣认为，菜肴不仅要讲究色、香、味俱全，还要重视菜的视觉形...
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29. 霞浦紫菜养殖刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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30. 挖掘传统 传承经典刊名： 福建乡土发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 泉州,别称“刺桐城”,是联合国科教文组织唯一认定的“海上丝绸之路”起点,有着重要的历史地位。在马可·波罗的游记里,泉州港被誉为“东方第一大港”。早在宋元时期,伴随着世界各地通过海上丝绸之路与...
福建乡土基本信息
| 刊名 | 福建乡土 | 主编 | 刘泓 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国民主同盟福建省委员会 | 主管单位 | 中国民主同盟福建省委员会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1006-074X | CN | 35-1056/D |
| 邮编 | 350003 | 电子邮箱 | fjxtzzs@sina.com |
| 电话 | 0591-88016 | 网址 | |
| 地址 | 福州市湖东路276号同心楼四层 |
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