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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1."十一·五"期间我国畜产品加工业发展重点 (1)肉制品加工加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发,增加肉制品加工品种,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 近一段时间以来,随着上海"多宝鱼"、供港"桂花鱼"被检出含违禁药物事件的曝光,水产品消费安全问题再次成为社会关注的焦点.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 肉类加T既是古老的行业,又是新兴的产业.目前猪肉仍是世界上最普及的肉食品.猪肉加工二包括生、熟两部分,即猪的屠宰、分割加T和熟肉制品的生产.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 随着咸味(咸式)香精品种和类别高速发展,肉香粉已成为现代食品开发所不可或缺的最为重要的"肉香".风味的特色化、个性化关键原料,使它在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1.速冻食品的概念、分类与特点 (1)速冻食品的概念速冻食品就是将新鲜的农产品、畜禽产品和水产品等原料与配料经过加工后,利用速冻装置使其在低温-30℃及其以下进行快速冻结,使食品中...
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6. 肉类及其制品的保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 鲜肉为易腐食品,在0℃～4℃低温下一般只能保存7天～10天,熟肉制品中的红肠、酱卤制品等在常温下的保质期也较短.为了延长非冷冻条件下肉类及其制品的保质期,必须采用多种办法进行处理,以达到...
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7. 澳洲风味牛肉刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 酱牛肉,我们都非常喜欢食用.但是澳洲风味牛肉其特色确实与众不同.澳洲人的饮食文化讲究不破坏食物的营养价值,加工时注意不破坏食物分子及营养成分.……
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8. 传统盐水鸭的现代化加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味.近些年来,逐渐向全国各地推移.传统的盐水鸭口感比较咸.起初开发盐水鸭,一方面赋予鸭肉一定的风味,而主要的目的还是用食盐来进行保鲜,故传统的盐水...
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9. 新型酱羊肉制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1.主要设备 刀具、菜墩、电磁炉、真空机、滚揉机、杀菌锅、天平等. 2.原料配方 羊肉1 kg、清水5 kg、精盐75g、八角10 g、桂皮10 g、良姜5 g、砂仁...
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10. 定量软包装五香麻辣羊蹄的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 羊蹄由生变熟,加工极其繁琐,费工又费事,所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售.经过科研人员研究开发而成的清真肉制品--五香麻辣羊蹄,弥补了当前市场上这一空白.定量软包装五香麻辣羊蹄不但色、...
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11. 快速腌制咸鸭蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 用冷水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上1层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中.……
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12. 麻辣电烤乳鸽的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 麻辣味电烤乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,经腌制涂料后,用远红外线为热源烤制而成的.产品具有外酥内嫩、色鲜味美、麻辣爽口、香而不腻等优点,是备受消费者欢迎的产品.……
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13. 砂仁卷筒肉的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 砂仁卷筒肉是一种风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,常食用能增强体质,美容防衰,延年益寿,深受大众特别是老年人和妇女的欢迎和选用,销量很大.其加工制作方法如下.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 现在许多食品企业都通过了ISO9001质量管理体系认证,确保公司的管理高效,产品符合要求,达到顾客满意的程度,同时作为最先进有效的控制食品安全的HACCP体系也被大多数企业逐渐采用,但管...
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15. 影响肉品质量的三个因素刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 肉品品质直接反映动物生前的各种生活状况,包括选种、育种、饲养、生长时间、运输、屠宰加工.等,也是消费者首选标准.肉品质量是南诸多组织元素相互作用的结果,之相关的有脂肪组织本身的质与量,肌...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 高效液相色谱法又称作高压液相色谱法 (High Pressure Liquid Chromatography) 简称作HPLC,是近年来迅速发展起来的一项新颖的分离技术,在应用于食品安全...
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17. 肉品新鲜度的现代快速检验方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 近年来,随着科学技术的发展和人类社会的进步,肉品生产规模日益扩大,人们对肉品的消费逐渐向社会化转变,从而安全事件的影响范围急剧扩大.……
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18. 毛皮质量与营养调控刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 毛皮产品是以毛皮动物的毛、皮为原料加工制成的.我国毛皮产品品种繁多,用途各异,主要产晶有床毯、地毯、挂毯、沙发垫、毛皮大衣、毛领、拖鞋、玩具等,主要销往日本、德国、美国、泰同及我国香港等...
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19. 高新技术在乳品工业中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 乳品是供给人们全价合理营养素的理想食品,尤其是能提供优良钙质、优质蛋门质和维生素等.近几年来,随着人民牛活水平的提高和营养保健意识的增强,乳制品行业已逐渐成为我国食品行业巾增长幅度最大,...
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20. 『新食面』生产线凸显良好社会效益刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 由圣昂达机械(天津)有限公司研制的"新食面"生产线自诞生以来,在全国迅速推广,呈现出方兴未艾之势.不仅产生了较好的经济效益,而且有着独特的社会效益.……
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21. 禽类骨肉分离机与骨泥机组的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 近些年米,禽类骨肉分离机在国内异军突起,在加工鸡骨架,生产鸡肉糜方面的良好效益引起了肉灌制品业和肉鸡屠宰业有火厂家的关注.通过调查研究,从没备及生产的产品两个角度,对禽类骨肉分离机和骨泥...
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22. 『都益』乳制品饮料推广模式分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 在河北沧州和保定的乳饮料厂家中, "都益"四连袋装乳饮料除了在保定市及部分县有一点知名度外,在河北廊坊的知名度为零. "都益"由起初的10万元资产开始运营,到在当地作为专门经销的第一个品...
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23. 腊肉健康食谱刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1.西芹炒腊肉 (1)用料 腊肉、西芹、油、盐. (2)做法 把腊肉切片,西芹先干浄后切好,将腊肉炒一下,盛出来,再把西芹放进去炒,然后把腊肉放在西芹上面即可.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 由中国食品科技学会和世界拉面协会中国分会共同推出的"方便地享受美食"活动于日前启动.以大企业为主体的对油炸方便面中面体和调味料的风味创新,和以包括杂粮面、馄饨面等在内的非油炸面面体的结构...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 农副产品深加工及自创品牌计划 2003年我接受中国粮油总会粮食分会的邀请到武汉演讲,认识了河北省涞水县粮食局的谷局长,他给我的第一印象是很年轻,经营思维非常超前.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 山西森泰牧业有限公司,近年来把循环经济放在创建节约型社会的框架之下,把提高资源利用率和资源综合利用作为循环经济的基点,把推进企业清洁生产和废弃物品回收利用作为发展企业循环经济的优先步骤,...
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27. 『胡兰乡』牛肉香飘万里刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 寒风中矗立着一排排钢架结构,水泥建筑也初具规模,这就是建设中的山西胡兰食品有限公司(以下简称公司)新扩建的年出栏1万头安全肉牛育肥项目示范基地,现在它已列入吕梁市"双千双百"项目.……
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28. 喝牛奶的十大误区刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 牛奶是人们生活中不可缺少的食物.它物美价廉,食用简单,但若"煮开就喝"就会犯一些想当然的错误,使牛奶的营养价值大大降低.……
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29. 鹅肥肝业面临巨大商机刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 数年后,欧盟国家将全面禁止填鹅生产鹅肝.与之相反,发达国家鹅肥肝需求量却逐年上升,缺口不断增大.……
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30. 肉制品包装的材料及应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 肉类的消费情况是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志.改革开放以来,政策的调整使农业经济迅速发展,连续25年,中国肉类生产量持续增长.据中国肉类协会的数据,2005年我国肉类总产量达7...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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