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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 10月23日，《食品安全法草案》第三次提交全国人大常委会会议审议。余波未平的三鹿奶粉事件让这部本就备受关注的法律草案，更成为公众密切关注的焦点。据报道，此次修改的重点是如何从法律制度上预防和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 20多年来，随着世界经济的持续增长，全球经济相互依存的趋势迅速向纵深扩展。由西方国家倡导、市场经济引导、跨国公司主导的经济一体化，促进了产品、技术、资金和人才等生产力要素在多个国家和地区的流...
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3. 食醋的种类及对原料的要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 1.食醋的种类 因制造食醋的方法、原料、糖化曲、醋酸发酵方式及成品颜色风味的差异，食醋品种繁多，目前尚无统一的分类标准。归纳起来有酿造醋、合成醋、再制醋三大类。
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4. 山西老陈醋的发展与演变刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 山西醋有着悠久的历史。据考证，远在夏商时代的殷高祖武丁为聘请一位才子作他的宰相，就有“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹，尔惟盐梅”之说。其意是，假若做甜酒，就用那关键的曲和蘖；若做羹汤，就用那必...
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5. 固态发酵法制醋刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 固态发酵法制醋的特点是发酵醅中配有较多的疏松料，发酵酷呈蓬松的固态，其中容纳着一定的空气和水，是一个由固、液、气三相构成的适合于多种微生物生长繁殖的环境。固态发酵法酿制食醋，发酵方式为开放式...
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6. 龙眼葡萄贮藏保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 龙眼葡萄，穗粒呈紫红色，皮薄而透明，果汁糖分含量高，吃起来味甜甘美，广泛分布于河北张家口、山西清徐等地，龙眼葡萄因其果粒似龙的眼睛而得名，素有“北国明珠”之美誉。采用适当的贮藏保鲜措施，即可...
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7. 几种腊肉制品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 1．南宁腊肉的加工 （1）配方五花腩肉10kg、食盐150g、白糖500g、酱油400g、曲酒250g，红油、香料各适量。
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8. 南京板鸭的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 南京板鸭又名“贡鸭”，是我国著名的特产，距今已有300多年的历史。1910年清政府在南京举办的“南洋劝业会”上，南京韩复兴鸭铺制出的板鸭获得一等奖。由此，南京板鸭驰名全国，远销我国香港以及东...
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9. 南安板鸭的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 南安板鸭起源于江西省大余县南安镇方屋塘村。因清朝时大余县为南安府所在地，且板鸭在木板上定型呈板状，故称南安板鸭。南安板鸭的加工季节是每年9月中旬-次年1月中旬。9月中旬-10月底制作板鸭为早...
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10. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 甜玉米剥皮机；色拉油成套设备；液体自动包装机；球形棒糖生产线；无菌液体软包装机.
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11. 美开发可防心脏病的转基因大豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 据外电报道，美国科学家近日研究出一种能预防心脏病的转基因大豆，这是第一种能对人体健康产生直接作用的转基因食品。如果接下来的试验获得成功，这种大豆有望于四年内投入市场。据报道，美国南达科他大学...
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12. 超市大力推行农产品可追溯机制刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 记者在武汉举行的第五届中国武汉农业博览会上了解到，百联集团、中百仓储、武商量贩、中商平价、苏果、北京华普、家乐福、沃尔玛等全国60多家大型超市的买手云集武汉，纷纷与来自全国的农产品供应商对接...
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13. 人乳铁蛋白转基因奶牛刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 中国农业大学李宁院士课题组日前成功培育出一批人乳铁蛋白转基因奶牛，重组人乳铁蛋白在这些转基因奶牛牛奶中的含量为国际最高水平，并具有天然蛋白相同的转运铁、抗菌等生物活性。这项突破为即将实施的国...
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14. 《茶饮料》国家标准正式实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 《茶饮料》国家标准从11月1日开始正式实施。本标准制定是以已报批的《饮料通则》国家标准和QB2499《茶饮料》轻工行业标准为基础，参考了世界有代表性的茶饮料的相关质量数据，结合我国的实际情况...
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15. 转基因紫番茄或可助抵御癌症刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 英国研究人员10月26日宣布，他们培育成一种转基因紫番茄，或许具备抗击癌症和一些心血管疾病的功效。鉴于先前研究证实，花青素可以明显减缓结肠癌症细胞生长，同时具有抵抗心血管疾病的功效。研究人员...
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16. 华东最大生猪屠宰项目东海投产刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 由中国雨润集团投资5亿元建设的年屠宰300万头生猪项目，近日在江苏省东海县正式投产。该项目占地316亩，是该省唯一的猪肉出口基地，也是华东地区最大的生猪屠宰生产加工基地。这一基地直接为当地提...
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17. 碎米中提取蛋白质优于牛奶刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 针对含有三聚氰胺的奶粉给婴幼儿带来的危害，中国科技大学应用化学系教授钱生球经过研究发现，提取碎米中的蛋白质不仅非常有营养，而且不会过敏，优于牛奶。钱教授说，有的人对大豆和牛奶中的蛋白质会过敏...
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18. 木耳中联苯菊酯残留检测提示刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 近日，日本厚生劳动省发出通知：根据食安发第1228001号《食品、食品添加物规格标准的部分修改件》，修改后的联苯菊酯残留限量于2008年6月28日生效。据此，中国产木耳及其加工品接受检查的具...
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19. 上海农产品交易会刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 第八届（上海）农产品交易展览会将于11月15日～18日在上海国际农业展览馆举行。此次展会以“展在上海、服务全国、面向世界”为主题，提出“绿色、无公害、健康”的消费理念。据举办方介绍，此次参展...
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20. 沈北鲜切果蔬项目填补东北空白刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 记者近日获悉，作为国家级农产品深加工基地的沈北新区又添大手笔，一期投入200万美元的沈阳北亚食品有限公司鲜切果蔬项目在道义经济开发区正式投产。此项目不仅带动了当地果蔬深加工产业的发展，更填补...
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21. 下岗工人做大“小土豆”刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。他创建的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 地处大西北的甘肃省省府兰州，又名金城。在金城兰州市，中国的母亲河黄河通过自身文化的演绎使兰州衍生和流传了许多独特的民俗文化和美食文化。凡去过兰州的人如果没有品尝过“金城美食八宝”，就不能算作...
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23. 食品安全催生《食品法典》刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 毒大米、毒火腿、假奶粉、黑心月饼……在这些有毒的食品侵蚀着民众身心健康的同时，一个个食品安全案件更拷问着我国的食品安全监管和立法部门。不少业内人士认为，部门立法的缺陷与食品安全立法的滞后、缺...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 河南省是一个农业大省，也是一个农产品加工大省，其农产品辐照加工有着巨大的市场潜力和可持续发展的需求。近些年来，虽然河南的农产品辐照加工业取得了长足发展，发挥了不可替代的作用，但是在可持续发展...
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25. 骆驼乳产业的发展分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 骆驼乳富含不饱和脂肪酸、铁、维生素B和维生素C等营养元素，与牛奶相比，骆驼乳更适合作为老年人和婴幼儿的理想乳品。文章综述了世界上骆驼的数量和分布、驼乳的产量、传统医疗价值以及驼乳产业现状，并...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 机电一体化技术是在信息论、控制论和系统论的基础上建立起来的综合技术，文章阐明了机电一体化技术的高度发展，提高了我国食品机械的制造水平，改变了食品机械的传统设计理念，使产品更具有创新性和实用性...
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27. 鹅蛋松花肠的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 试验分别对鹅蛋肠加工中氢氧化钠、水、松花蛋的添加量，以及蒸煮时间、添加硫酸亚铁进行了探讨。结果表明，蛋液中氢氧化钠的最适添加量为0．3％，水为10％，蛋液与松花蛋的最适比例为6：4，在85℃...
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28. 核桃青皮的化学成分与综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 核桃青皮主要含有挥发油、脂肪酸、核桃多糖、胡桃醌及其衍生物等化学成分。核桃青皮是一种有毒物质，随意丢弃会对环境造成很大危害。文章简述了核桃青皮在医药、农药、色素提取等方面的综合利用状况，旨在...
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29. 新疆枸杞色素的稳定性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 本文以新疆枸杞为原料，研究了枸杞色素在不同条件下的稳定性。结果表明，pH值，抗氧化剂维生素C，防腐剂苯钾酸钠、山梨酸钾在所使用的浓度范围内对枸杞色素稳定性影响不大，而加热，光照，金属离子Cu...
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30. 苹果籽营养成分的测定刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 苹果籽经皮仁分离，醚、醇提取，对其出仁率、粗脂肪含量、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定。结果表明，苹果籽中含有较多的脂肪酸，籽仁中含有较多的蛋白质，而且国光苹果比富士苹果更适合加工生产。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
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