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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2008年12月25日，由浙江大学生命科学学院副教授刘志强研制的冷冻真空干燥草莓巧克力通过浙江大学主持的技术鉴定。专家一致认为该技术是草莓等系列不易保鲜果品向农业种植深加工的转型技术，对于推...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 韩国工程师郑奉铉日前称，他们发明了一种小型传感器，可以作出准确、实时的回应，有助于开展食品安全和环境保护工作。该设备使用了世界上最小的生物芯片传感器，还利用表面等离子体共振（SPR）技术来监...
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33. 山东培育出加工专用型苹果新品种刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 长期困扰国产苹果浓缩汁质量的瓶颈有望突破。2008年底，青岛农业大学戴洪义教授主持的“加工专用型苹果新品种研究”项目通过鉴定，该项目研究培育出了拥有我国自主知识产权的加工专用型苹果新品种“鲁...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 由秦皇岛检验检疫局主持承担的“世界常用200种兽药残留检测技术与方法研究”课题，目前通过了国家质检总局科技司组织的专家鉴定。专家鉴定委员会认为该课题针对国际市场遇到的26类兽药残留、生物毒素...
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35. 新法制羧甲基淀粉钠完成中试刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 近日“催化三步法年产1000t羧甲基淀粉钠中试研究”项目通过广西科技厅组织的成果鉴定。催化三步法生产工艺，由济南海博生物技术研究所王美岭教授发明。该工艺采用复合催化剂，反应分三步进行，克服了...
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36. 缩短葡萄酒陈化时间的技术取得突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 近日华南理工大学的化学家曾辛安突发明了一套电流装备，可以将葡萄酒的陈化时间大大加快。研究小组选用了3个月的赤霞珠红葡萄酒，让葡萄酒处在电场中然后再去分析酒中发生的化学变化，发现葡萄酒的口感和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从山东省质监局获悉，为确保食品安全，山东全面推行食品添加剂使用备案制度，违法情节严重的将被依法吊销生产许可证。根据规定，食品生产加工企业必须将食品中全部添加物质的种类、用途、用量等情况向所在...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 近日农业部渔业局局长李健华在全国渔业工作会议上说，2008年我国水产品质量安全状况保持稳定，农业部开展的产地和市场水产品全年综合检测合格率达到95.7％。农业部渔业局2008年开展了以水产品...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： “2009中国（重庆）国际食品饮料暨加工技术设备展览会”将于2009年6月25日-27日在重庆陈家坪展览中心举办。此次展会总面积达到4.5万m^2，预计有国内外参展企业400多家。设有食品饮...
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40. 国家认监委批准首家GLP实验室刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 国家认监委近日正式批准上海化工研究院检测中心通过良好实验室规范（英文简称GLP）评价，该实验室成为认监委批准的首家化学品安全评价GLP实验室，标志着国家认监委GLP监控体系取得重大进展。根据...
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41. 美国酒业集团选用利乐包盛装葡萄酒刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 美国酒业集团已决定采用利乐包装代替原有的艾伦峡谷（GlenEllen）与鱼眼（FishEye）葡萄酒单人份玻璃瓶包装。该公司宣布,将发行的187mL玻璃瓶葡萄酒换成250mL利乐包装,涉及旗...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 又是一个雪花飘飞的季节，又是一个希望年景的开始。在中央农村工作会议刚刚闭幕之际，我们迎来了山西省2009年产后处理机械、农产品加工机械和包装机械类购置补贴机具选型招标会。1月4日-5日，山西...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 近日，山西省农产品加工装备技术管理站的同志，走访了山西省繁峙县杏园乡杏园村养猪专业户王焕，听他讲述了购置使用新型榨油机前后发生的“故事”。他高兴地说：“买了这台榨油机，给我的养猪场带来了大变...
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44. 小魔芋—做出大文章刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 相传古代，轩辕皇帝制衣裳，神农皇帝尝百草，炎黄大帝种食粮。炎黄大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍寻能让人吃的各种粮食。一天，夫妻俩乘着白鹤来到白鹤洞山上的老虎垭，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2008年12月27日“2008首届中国创意农业发展论坛暨中国东西部品牌商会合作年会”在四川成都举行，中国首份创意农业投资价值报告正式公开发布。此次论坛由农产品加工杂志社、全国农业高新技术成...
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46. 泡菜DIY店投资小 见效快刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 1．策划背景 清淡、朴实、开胃、无油的泡菜正是我们家庭常备的佐餐、开胃小菜，开一家泡菜DIY（Do It Yourself，自己动手做）店是个不错的选择。而且制作这种可口泡菜的方法简单易学。...
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47. 小吃摊制作两则刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 靠双手勤劳致富永远是最踏实的致富之路。如今各类特色小吃很受欢迎，经营一家小吃摊是个很适合小本发家的好点子。1.鸡蛋灌饼（半两一剂）（1）主料面粉1妇、鸡蛋20个、大葱末1kg、素油0.3kg...
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48. 现磨米粉好赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 除了一日三餐中的米饭、米粥之外，大米还可以制成许多深加工产品。像米酒、米乳、米糕、米饼等等，这些都是我们在日常生活中经常能够接触到的。还有一样食品，不仅南方人家喻户晓，就连北方人也对它情有独...
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49. 小小牛肉丸做成大生意刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 钟锦辉，45岁，1998年从部队转业回家。2000年他开始向郑州各酒店推广自己研制的“潮州牛肉丸”，逐渐打开郑州市场，目前经营的锦丰源食品有限公司成为中西部地区主要速冻肉丸类食品的生产基地。
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50. 鹌鹑蛋中的赚钱学问刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2005年8月，由于鹌鹑蛋价格持续走低，这让年出栏300万只的鹌鹑养殖大县—山东省嘉祥县的农民十分苦恼。当时，活鹌鹑价格从每只1.5元降至0.6元，于是一些养殖户开始宰杀鹌鹑。但养殖户老孙却...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 红枣属于药食同源食物，不仅具有丰富的营养成分，而且还含有极强的医疗保健功能。文章介绍了红枣的营养价值、医疗保健功效、加工利用现状，并分析了我国枣业发展的前景，旨在加大红枣开发力度，提高红枣产...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 作为一种天然绿色保健产品，麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素，而越来越受到人们的青睐。文章介绍了麦绿索的原料来源、生产工艺、营养成分、安全性、保健效果及开发利用现状，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 文章就中式餐饮工业化的必要性及从事餐饮食品人员的教育问题进行了分析，提出了在食品科学与工程和烹饪专业之间进行课程的相互渗透、扩大食品工艺课堂的范围，可以使学生成为既懂食品生产、又能将中国传统...
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54. 维生素分析方法研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 文章对维生素的常用的分析方法进行了综述，介绍了各种方法的应用范围和优缺点。随着微型计算机技术的发展，维生素色谱分析的系统化和自动化研究也逐渐引起分析工作者的重视，在最短时间找到最满意的分离条...
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55. 三聚氰胺的特性及其检测刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 文章简述了三聚氰胺的理化性质及其应用，指出了食品及饲料中掺杂三聚氰胺的原因及其毒性，浅述了三聚氰胺的检测方法，并对食品安全问题提出了一些建议。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 简要介绍了薜荔各部位的营养成分，探讨了薜荔的胶凝性和食用性等功能特性，列举了薜荔所具有的药用价值、食用价值以及观赏价值，为研究和开发利用薜荔野生资源提供基本的理论依据。
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57. 滚桶式漂烫机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 由浙江省富阳思达机械工程有限公司生产的6CZS系列滚桶式漂烫机，可制止果蔬中酶的活性，保持果蔬原有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利用水分蒸发，为烘干脱水工序的工艺...
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58. 老豆腐连续压机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 由浙江省台州市中禾机械有限公司生产的老豆腐连续压机，采用气动步进连续压榨，是将煮熟的豆浆经过点浆、凝固、打碎后压榨成型，可自动控制压榨时间、自动调节压力、连续产出成品，并能确保产出品的稳定性...
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59. 膳食纤维抗氧化作用及其机理的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 膳食纤维对人体健康具有抗癌、降血糖、降血压、防止冠心病、抑制肥胖等多种功效。文章就膳食纤维在抗氧化方面的作用及其作用机理进行了概述，并且指出膳食纤维作为重要的功能性食品的基本原料必将成为21...
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60. 南瓜多糖的提取与纯化的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 该研究以南瓜为原料，采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术，探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺，试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1：5（V：V）、90℃提取2h、1：...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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