冷冻真空干燥草莓巧克力项目通过技术鉴定

• 作者: 小娟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 通过技术鉴定 冷冻真空干燥 巧克力 草莓 产品附加值 项目 生命科学学院 浙江大学
• 年，卷（期）: ncpjgb_2009,（1）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.5

摘要

2008年12月25日，由浙江大学生命科学学院副教授刘志强研制的冷冻真空干燥草莓巧克力通过浙江大学主持的技术鉴定。专家一致认为该技术是草莓等系列不易保鲜果品向农业种植深加工的转型技术，对于推动浙江省不易保鲜水果种植、扩大巧克力市场销售、提高产品附加值具有重要意义。据了解，该产品以突出冷冻干燥草莓天然色彩为主，