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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 宁夏清真风味小吃刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 宁夏清真风味小吃，最大的特点就是与大自然紧密相联。各种起始于民间的风味小吃，大多富有浓郁的时令节气色彩。
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32. 徐洲名菜典故刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 徐州又名彭城，建城有3000年历史，地处京沪陇海等铁路要冲，饮食市场颇为繁华。其菜肴以成鲜为主，五味俱全，风格淳朴，注重实惠；名菜别具一格，如霸王别姬、彭城鱼丸、沛县狗肉、羊方藏鱼等。其菜肴...
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33. 成都：休闲之都的绝味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 独家策划：揭秘私房菜 以“休闲之都”闻名于世的历史文化名城成都．老牌私房菜馆愈发至尊至荣，新兴的私房菜馆也有别样韵味。
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34. 在“咖啡馆之城”感受浪漫刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 法国首都巴黎素有“咖啡馆之城”的雅号。当你来到巴黎，就会惊奇地发现，那里大街小巷，不出百米就有一家咖啡馆，真是鳞次栉比。全市约有咖啡馆上万家。可以想象，如果巴黎没有这满天星辰般的咖啡馆，它的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 世界中国烹饪联合会(简称“世烹联”)第四届会员代表大会，干2004年11月17日在中国广州隆重召开，来自欧洲、美洲、亚洲、大洋洲18个国家地区60个会员单位的100余名代表出席了大会。
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36. 六道坎 拦路民营餐饮企业刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 在改革中脱颖而出的中国民营餐饮企业，不断经历着政策调整和市场风雨，在国家以积极姿态大力保护和促进其发展的今天，终于迎来了高速发展的黄金时代。
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37. 香港中国烹饪餐饮业协会成立刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 由香港特别行政区行政长官董建华出任名誉赞助人的香港中国烹饪餐饮业协会，不久前宣告成立。协会将以“继承、发扬、开拓、创新”为目标，为内地餐饮业在香港提供交流平台，共同促进中国烹饪技艺的发展与推...
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38. 催醒冬季疲惫的味觉合理用调料刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 当饮食现再仅只是果腹，美味养生便成了人们对饮食的基本追求。因而，口味也成为了人们讲究饮食的一个特征。隆冬时节，人们为了驱寒，给处于“能源危机”之时的身体提供能量，每天都要吃许多“油腻厚味”的...
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39. 食陕北羊杂碎刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 在冬季食用羊杂碎，既可充饥，大饱口福，又可增加体温抵御寒冷，实在是一种美的享受。
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40. 究竟哪些食物错配鸳鸯？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 吃火腿三明治配优酪乳会致癌?吃肉又喝茶容易便秘?柠檬与虾配套有砒霜效应?生活中不时会听到有些食物不能混在一起吃的传言，究竟可不可信呢?食物这样搭配真是“错配鸳鸯”，还是有它的科学道理?本文从...
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41. 玉骨冰肌 豆芽鲜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 美国医学和食品营养学家认为，豆芽菜有意想不到的营养和治病价值，几乎是一种完美、理想的蔬菜。
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42. 餐钦服务承诺的应用技巧刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 服务承诺在餐饮管理中的意义和作用 餐饮服务承诺作为餐饮服务的核心内容，对影响顾客的感知和期望，对引导餐饮服务人员的服务行为和贯彻餐饮服务标准有着重要意义。
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43. 有一种流行叫“私房菜”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 合理的不一定流行，但流行的总有那么几分合理，探究私房菜的历史源头、业态特色．莱式特点等，不难发现其所蕴涵的流行像。
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44. 全聚德餐饮管理学院成立刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 日前，由中国全聚德(集团)股份有限公司与北京联合大学旅游学院联合组建的全聚德餐饮管理学院宣告成立。学院将根据社会需求和行业需求，开展连锁企业经营管理、中高级管理人员、厨师、服务人员等多规格、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 中国烹协清真烹饪专业委员会日前在沈阳召开二届三次委员会议，讨论决定2005年清真专委会工作安排，内容包括设立主题年会、开展全国清真餐饮企业情况调查、支持各地开展推动清真餐饮经济发展的活动、筹...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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