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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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481. 于右任与烹饪刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 于老平易近人、热爱家乡、热心中国烹饪文化的情义，任何时候都是令人油然起敬的。
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482. 大江南北品田螺刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 田螺原本是乡间小吃．并不登城里人的“大雅之堂”。近年来．由于风味独特．其身价倍增。我国幅员辽阔。各地的烹螺方法花样翻新．别有滋味。
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483. 中西结合创新馔刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年08S期页码:摘要： 01 陈皮酒香骨 用料：猪寸骨，陈皮，红酒，橙汁，盐，味，松肉粉，油。 制作：猪骨冲净血水，加用盐，味精，松肉粉，陈皮，红酒腌制1小时。入热油锅炸至熟透，沥油装盘。浇上调好的橙汁即可。
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484. 丰神异彩说餐具 传统经典 传承文化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年10S期页码:摘要： 时下，餐饮业高度发达，人们对美食有着不断的追求，各地餐厅林立，酒楼成群，大到高档餐厅里的珍馐玉食，小到大排档里的麻辣鲜香，各种风味与特色美食不断诱惑着人们的味蕾。而当一道道美食呈现在人们面前...
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485. 中秋食趣刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年10S期页码:摘要： 农历八月十五，是我国传统的庆丰收，贺团圆的佳节、圆月、美酒、佳肴笼罩着千家万户的和美之夜。
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486. 利润太薄另辟道，餐饮企业也“跳槽”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 中国餐饮业已经进入到了一个微利时代，各种业态．各种风格的餐饮企业可谓百花齐放．竞相争艳。竞争程度甚至可以用。惨烈“二字来形容。以湖北武汉一地为例，知名餐饮企业如艳阳天．湖锦．太子、小蓝鲸等．...
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487. 贵州小吃：五食繁盛刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 多民族聚居的贵州，风味小吃堪称丰富多彩，概括起来，包括少数民族之食粉食、饭粥之食、节庆与祭祀之食和茶食五类特色小吃。 少数民族之食个性鲜明 全国有55个少数民族，贵州就占748个。贵州风...
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488. 美食巧配美器之奥妙——美食离不开美器刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年10S期页码:摘要： 常言道：“红花须得绿叶衬”，美食与美器的巧妙搭配，不仅能让美食锦上添花，而且能体现菜肴的艺术之美，杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜，水清之盘行素麟”的诗句，吟咏了美食与美器之美，烘托出食美，...
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489. 各地动态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 北京餐饮业2005年度十大影响力人物揭晓，首届“陕西美食总评榜”评选揭晓，北京2005年度水煮江湖火锅大比拼公布结果，天津“2006春节今晚美食大比拼”活动落幕，“2005陕西餐饮30强企业...
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490. 大连亚惠：依托融资合作拓展品牌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 大连亚惠快餐始创于1992年，经过十多年的艰苦创业，在经达了几次大的融资之后，今天的亚惠已经成为拥有一处2100平方米较大规模的物流中心，快餐连锁企业30余家，委托管理食堂近50余家，配送食...
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491. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： “中国徽菜之乡（绩溪）”在京举办美食文化周，北京新世纪日航饭店举办淮扬菜美食节
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492. 创新南瓜花秧菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 南瓜是葫芦科一年生蓝本植物南瓜秧的果实，又称茭瓜，搅瓜、笋瓜、白玉瓜、北瓜，白南瓜等，其形状各异，圆的称“荸荠南瓜”，长的形似葫芦，古书上叫“番南瓜”。我国的南瓜栽培有悠久的历史，对其药理疗...
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493. 小心“美食”陷阱刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 琳琅满目的“美食”，让人垂涎，让人心动。但往往正是在这些强劲得让人无不适从的魅力下，很多人掉进了“美食”的陷阱，为“美食”而献身。
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494. 出版信息——《湘菜精品》尽显湘菜魅力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 由中国烹饪大师许菊云任主编的《湘菜精品》．近日由湖南科学技术出版社出版。该书既是近期湖南风味菜的佳作精选，又是体现湖湘饮食文化风采的力作，收录的菜品，汇集了包括在全国烹饪技术比赛中获奖的60...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 近期“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛确定的主题是“古镇美食游”，选择山西平遥、江西婺源、浙江乌镇、云南丽江四个古镇，每个古镇选择四位选手进行厨艺比赛，决出一名擂主后，再由四个古镇的擂主进行决赛...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 近期“满汉全席”全国电视烹饪擂台确定的主题是“古镇美食游”，选择山西平遥，江西婺源，浙江乌镇，云南丽江四个古镇，每个古镇选择四位选手进行厨艺比赛，决出一名擂主后，再由四个古镇的擂主进行决赛，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 全蟹鱼肚，碧波芙蓉蟹，蟹汤鮰鱼肚，八宝海参，奇妙海胆，翠螺，收获，野趣……
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 葱烧辽参，银丝干贝燕窝羹，赛苦瓜，核桃酥，
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499. 龙腾九天刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 二龙戏珠；龙争虎斗；龙引凤辇；龙飞凤舞；蛟龙献宝。
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500. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 全聚德集团积极行动防控禽流感；“眉州东坡”香肠向国际品牌迈进；麦当劳食品包装标注营养信息；严琦获首届“中国青年企业家管理创新奖”；美“第一夫人”亲临百饺园西单店品尝饺子。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 杭州千岛湖发展有限公司位于国家级风景旅游区千岛湖，是一家集渔业，林业旅游和对外贸易为一体的综合性公司，公司致力于有机，生态农产品的开发经营，从事千岛湖渔业经营四十多年，已建立起“养，管，捕，...
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502. 互访交流刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 博古斯大赛组委会代表访问中国烹协；世厨联大洋洲区主席应邀来京；清真烹饪专委会对外开展烹饪教学活动；
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503. 俏江南冬日“俏”争春刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 寒冬里，中国高档川菜品牌“俏江南”第20家分店在北京火爆登场。在群雄逐鹿的餐饮市场中，“俏江南”以其独特的魅力吸引着许多关注的目光。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 从本期开始，本刊原“精品擂台”“中国名厨新星擂台赛”栏目，合并更名为“精品看台”栏目。该栏目近期陆续刊登在首届全国中餐技能创新大赛上获得“创新大奖”选手的作品，之后继续刊登原擂台赛的作品。
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505. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 2006中国国际酒店博览会5月开幕；第二届中国（北京）国际餐饮·食品博览会9月举行；科学认识“食物相克”研讨会在京举行；海南龙泉文昌鸡在京举办推介会；上海举办“抓住机遇，推进上海菜发展论坛”...
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506. 透视陶然居管理上的四大创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 自1995年开始创办陶然居以来，严琦在管理、服务、菜品、营销等诸多方面都有不少创新举措。依靠创新，陶然居一年一个新台阶，如今在全国26个省市已拥有53家大型餐饮连锁店，营业总面积达20万平方...
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507. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 保定会馆直隶官府菜餐博会上获大奖；友德龙集团亮相第八届中国连锁店展览会；汤庆顺入选中国连锁业十年荣誉榜十大新闻人物。
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508. 索非亚举办首届“中国饮食文化日”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 由中国驻保加利亚使馆经商参处和保中经济合作联合会联合主办的首届。中国饮食文化日”活动。5月初在索非亚举行。中国驻保加利亚大使于振起，保议会保中友好小组主席斯托伊洛夫，经济能源部副部长鲍里索夫...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： 醇酒红糟香煎牛，号角响起伊人醉，扭（牛）转乾坤，金箔白豆干邑牛，金橘佐牛肉，黑椒牛肉粒，金巢鹅肝佐牛腰肉，三椒蜜制牛肉，金酥牛肉松，蜜汁玉圃牛扒，
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510. 各地动态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 河南虞城举行伊尹墓碑揭碑仪式；中国湘菜高峰论坛在长沙举行。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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