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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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181. 赵斌素食养生的意境与发展刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 赵斌：从厨20年，现任三摩地素食餐厅行政总厨，精通粤菜合作中华创意菜，对素食情有独钟，对季节性的是食材在菜品上运用很花心思，并且主张食材要发挥本身的属性与原汁原味。其别出心裁地将素食与西式菜...
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182. 用爱向世界出发刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 2014年4月21日，为庆祝眉州东坡成立18周年，一场主题为“眉州东坡18岁向世界出发”的万人慈善公益晚会在北京举办。眉州东坡董事长王刚在晚会上发表了题为《用爱向世界出发》的主题演讲。
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183. 创意餐具刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 此款时尚的沙拉碗套装是专为现代家庭的健康饮食所设计的，无论是用于室内的日常用餐还是户外的野餐，都是您完美的餐厨伴侣。非常适合用于意面、水果沙拉的制作，同时也是一个完美的水果盘。独特的外形设计...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为弘扬川菜文化，宣传树立川菜品牌，让川菜品牌更加深入百姓心中，扩大川菜的社会影响力。由北京四川企业商会发起，与北京烹饪协会、北京电视台、北京东方美食研究院联合主办的“首届中国川菜（北京）美食...
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185. 品味爱尔兰海鲜盛宴，体验无污染的鲜美滋味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 中国市场对于爱尔兰海产品来说非常重要并快速增长。凭借着7500多公里纯净的海岸线，爱尔兰在这个行业里，一直以有着丰富的天然海产资源而闻名。与2012年相比，2013出口到中国市场的海产品增值...
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186. 重庆餐饮的合纵之策刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 在全国餐饮企业之中，称得上“现象级”的企业和案例不多。但在重庆这个地方，“现象级”的企业和案例却着实不少。在最新一个年度的全国键饮业百强企业排名中，重庆的餐饮企业一如既往地在榜单中领跑，
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187. 火爆的重庆辣“染”的渝都刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 人们眼中的重庆是一个正值共样年华的城市，它是“山城”，也叫“雾都”，它有美女，也有火锅。一方水土养育一方的人，吸收着依山傍水的天然，
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188. 大众消费时代新模式花餐厅面面观刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 2014年，中国餐饮以极快的速度开启了全方位的大从消费模式，在这种情况下，一种已经成为香港餐饮业支柱之一的餐厅模式——茶餐厅——引起了很多餐饮人的广泛关注。
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189. 大众食材的非凡创意刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 当中国的餐饮业走进蒲利时代，曾经的餐厅盈利重头戏燕鲍翅等奢侈食材，已经不再是厨师们争奇斗异的阵地，众多餐厅、名厨开始把目光投向普通食材，
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190. 探秘芳草地的世界顶级餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 如果问北京现在最牛的购物中心是哪里，自然非侨福芳草地购物中心莫属。这座摆着包括达利等各种艺术家真迹作品的商场，除了有琳琅满目的世界顶级品牌外，还聚集着为数不少的世界级美食，要知道这里的世界名...
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191. 在烹饪知识的海洋中畅游刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 也许是命运安排，我与烹饪有一种奇妙的缘分，在初中时我就有了学习烹饪的想法。直到来到北京市外事学校，成为烹饪专业部12级的一名学生，我仿佛一条小鱼游进了广阔的海洋，真切地感受到烹饪的魅力所在。
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192. 爱上烹饪刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 我是北京市外事学校烹饪专业部13级6班的一名学生。说超我和烹饪结缘，完全是误打误撞的结果；
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193. 美食超越政治与国境刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： “按照计划，二三月份的美食游和医疗游照常举行。”刚过完年，我就接到了来自中国方面的消息。
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194. 和歌山美味与脚步同行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 对于旅行者来说，美味与美景皆是要列上日程的重要项目。如果要用特产的美味程度和景色的迷人状态来评判一个旅游地等级的话，和歌山无疑能被拟定为高级。和歌山就是有这样或那样的魅力让人们记住身处其中的...
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195. 饭店转型经营下的品牌维护刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 饭店行业一向是中国经济发展的晴雨表，中央“八项”规定的出台，饭店行业进入了历史空前、举步维艰的窘境。饭店转型，关键在于观念转型，包括发展观念、市场观念、营销观念、产品观念都需要转型。中高端饭...
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196. 五道式中餐混搭西式配料中西合璧美食之夜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 当西方遇到东方，当西方食材碰上中式烹调，全新的演绎，碰撞出的必将是奇思妙想火花。2014年，中餐全面进入大众消费时代，一味追求高端、奢华已经不是中餐领域发展的重点，运用最普通的食材、制作出最...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 全国政协副主席、国家民委主任、时任宁夏回族自治区政府主席王正伟，2012年6月14日在调研贺兰山东麓葡萄产业发展时提出：贺兰山东麓是国际国内业界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”，是世界上生产高...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 2014年6月17日，中加农产品贸易会在北京瑞吉酒店举办，加拿大农业和农业食品部部长GerryRitz出席会议并指出：“加拿大双低油菜作物可以生产出世界上最健康的植物油之一——芥花油，并在中...
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199. 簋街龙虾节，边卖龙虾边做公益刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 2014年6月23日，北京花家怡园餐饮有限公司总店四合院店门前，由江苏省盱眙县政府向花家怡园颁发“盱眙龙虾京城第一家”的授牌仪式隆重举行，花家怡园联合了簋街其他商家：胡大、通乐、仔仔、嘉陵楼...
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200. 讲好故事，是一种能力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 没错，你确实没有看错，上面那个粗大的标题就是今天我要写的内容。《餐饮世界》准备改版成《故事会》了？非也，至少近期我并没有这样的打算。我今天所要谈的“讲故事的能力”实际上指的是企业的一种营销能...
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201. 排队的“秘密”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 做餐饮的人，最大的幸福莫过于看到自家门前人头攒动的场景。排队，人气，回头客，口碑……这些词几乎是每一个老板殚心竭虑追求的目标。也有人在尝过这些馆子之后，不大服气地评论说：“不过就这样嘛，想不...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 随着时代的发展，人们的口味越来越挑剔，仅仅以最传统的调味品烹制出的菜肴．已经无法满足人们味觉探秘的要求，厨师们开始尝试用西式调料赋予中餐全新的生命力。奶汤是西餐中极其常见的一种调味底汤。中餐...
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203. 创新调味 老菜新型刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 创新对于时下的中餐大厨来说，早已不再是什么新鲜事。但在中餐创新之路上，我们似乎走了太多的弯路。分子中餐、艺术中餐、概念中餐、一路走下来，食材、做法、器皿、煎饪手段统统尝试一遍，可热潮总是那么...
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204. 一个食粥的民族刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 新世界酒店祈年8号酒香醉熟蟹 螃蟹是很多食客都爱吃的美味佳肴，加之蟹的价格越来越趋于大众化，很多餐厅都把目光投向蟹菜的研发。除了清蒸、生呛、蟹粉菜之外，还有哪些更具创意性的吃法呢？最近新世...
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205. 玉林烤鸭双板斧：优质食材＋忠诚客户刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以经营“传统鲁菜、精品烤鸭”为主要特色玉林烤鸭店创立于1993年，今年已经走过了21个春秋。玉林烤鸭店兼融粤、湘、川等菜系流行时尚精品，不断推陈出新，为顾客提供更多选择，创造不同味觉体验。各...
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206. 探寻古都城市味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 每座城市都披着一件繁华的外衣，外衣里面是专属于城市独特的味道。一个城市一种味道，能唤醒每个人的一段记忆，带我们回味经典，拨开历史的迷雾，共同找寻出城市散发出的独特韵味和魅力。7月2日，来自政...
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207. 一个食粥的民族刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： “粥”是中华饮食的重要组成部分，它不仅有着丰富的营养内涵，更是在多变的食材上时常带给人们惊喜，很多人瞄准了“粥，，市场开始大作文章，但经营之后往往发现，单是一块“粥”的牌匾，就让众多商家背上...
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208. 海底捞020为口碑营销锦上添花刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 据海底捞相关负责人介绍，对海底捞这样一个依靠传统口碑传播崛起的餐饮企业而言，020营销尚属于探索阶段。2010年7月，新浪微博账号“@海底捞火锅”开通，目前的“粉丝”火锅”开通，目前的“粉丝...
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209. 百年老妈变化才是永远的不变刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 百度千了广告的事，淘宝千了超市的事，阿里巴巴干了批发市场的事，微博干了媒体的事，微信千了通讯的事……不是外行干掉内行，是趋势干掉规模。在信息大爆炸的时代，“变”才是永远的不变——这是“老妈人...
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210. 互联网热潮冷静面对刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 互联网虚无缥缈、变化多端，餐饮老板该怎么办？最近两年，微信、微博来势汹汹，像洪水猛兽一样冲向餐饮这个最为传统的行业，大有“用之者生，不用者死”的劲头，餐饮老板们顿时乱了方寸，纷纷下载安装AP...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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