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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 中国烹饪源远流长，中餐是中国最具特色、最有魅力的典型代表，也是海外华人华侨的事业支柱。提高中餐烹饪技艺，推动中餐国际化发展，与世界加强沟通交流是中餐产业发展的需要，也是提升中国软实力的需要，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 四年，又是一番新景象；四年，又是一次传承创新。中国烹饪世界大赛每赔年举办一次，参赛选手来自全球各地，每一位都技艺高超，代表了中餐烹饪的最高水平，被誉为“中餐奥林匹克”。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着中国跃升为世界第二大经济体、日益走近世界舞台中央，伴随着大国崛起，国人亦踏上国际化的发展之路。他们年长或者年轻，他们卓越或者平凡，他们强壮或者瘦弱……但只要心中有虔诚的信仰，脚下就有无尽...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 采访那天北京秋高气爽，上午的空气还有一丝叶子的清香味。来到WISH梧桐的时候，员工们正在有条不紊地准备开餐，大家都十分亲切而且面带着自然的微笑。今天的主角正是北京梧桐餐饮管理有限公司总经理潘...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 比起霍权的本名，“霍爷”这个称谓在京城的美食圈子里更为响当当。之所以被称为“爷”，不是因为年纪上的尊称，更多是出于对他豪气豁达的真性情的敬重。当然，霍爷的名气还源自于他对人生不可辜负之事——...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： “我以前一说话就脸红，现在不红了，因为脸比较黑了。”李长江给自己设计了这样的开场白，虽然暖场的良好意愿带来的是一丝“冷意”，但从中我们感受到了他的率性和随性。
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7. 柴鑫 担起责任 用心烹饪刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： “对客人负责”这五个字柴鑫在整个采访过程中说了不止四遍。身为北京瑰丽酒店乡味小厨餐厅厨师长，柴鑫将北京家常味道融入菜品之中，用尽浑身解数只为让自己成长生活的这座城市。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 如果说从事日本料理工作近二十载做得出一手好日料，是作为一个职业人的本色当行。那么，因为这份工作能说得出一口流利的日语，而且熟稔当地的文化习惯和风俗，这动机就应该从“本分”升华为“情怀”，理应...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 第一次见到曹锦明师傅还是万豪集团厨王争霸预选赛的比赛现场，那时候曹师傅给我的第一印象就是很典型的南方男人的样子，腼腆干净、温文尔雅地享受比赛。没想到再见到曹师傅就多了“2016年万豪集团中国...
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10. 李冬 做厨师 先要做一个好人刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 北京瑜舍酒店中餐行政总厨李冬，大家更习惯叫他冬哥，他是大家公认的帅大厨，利落的着装，挺拔的身材，让他显得格外有精气神儿。冬哥亦动亦静，喜欢踢足球也喜欢看书，他的脸上总是堆满笑容，但对工作十分...
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11. 王辉 知行合一 匠人轻奢刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 北京东三环的亮马河畔有个心灵的“秘密花园”——金丝楠木的长餐桌，因窑变而独特的陶具，从玻璃窗透射进来了的曝光充满了暖意……“和彩放题”日餐厅充满轻奢的感觉。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 当湊湊以台湾火锅进入京城餐饮市场的时候，大家知道的只是它与呷哺呷哺帝国的关系。作为呷哺呷哺集团的新产品，湊湊的迅猛势头不容小觑，除了拥有上市公司背景以外，它到底用了什么方法，从开业就天天门庭...
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13. 因韩剧走红的铁板炒鸡刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 喜欢韩国电视剧的食客，恐怕都会对“柳氏家”有莫名的亲切感。不论是草木萌芽的早春、花叶葳蕤的盛夏、黄叶铺地的冷秋，还是霰雪飞扬的初冬，韩剧中的俊男靓女都喜欢拐进街边的“柳氏家铁板炒鸡”，点一份...
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14. 文化素食，咖啡厅的软实力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 越来越多餐厅在寻找软实力的突破，主打文化素食的好食好色咖啡厅，是这方面的先行者。好食好色作为一个文化主题咖啡馆，它从创立之初就关注到了一个咖啡厅所承载的社会责任，在文化方面它以咖啡馆为载体，...
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15. 餐饮O2O行业发展乱象解析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 当前，餐饮O2O发展已经进入快速扩张期。从其他行业的发展阶段看，快速扩张期通常会是大量资本进入，各种尝试性的商业模式爆发式出现，行业竞争加剧的时期。由于现代信息技术的介入，整个餐饮O2O行业...
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16. 餐饮企业挂牌新三板现状与趋势分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 全国中小企业股份转让系统（俗称“新三板”）是经国务院批准设立的全国性证券交易场所，也是第一家公司制证券交易所。全国中小企业股份转让系统有限责任公司为其运营机构，于2012年9月20日在国家工...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 前不久，李锦记青年厨师中镤国际大赛2016总决赛颁奖典礼在中国香港举行，世界中餐业联合会尚哈玲秘书长、李锦记酱料集团主席李惠中、李锦记酱料集团全球市场执行副总裁何婉霞与近400位来自各地的中...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 环球渔场是集捕捞、加工、研发、销售为一体的全产业链海洋食品企业。通过在全球建立三大渔业基地和国内五大营运中心，深度拓展B2B、B2C、O2O业务，依托多年行业积累，持续推进海洋渔业基地的建设...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 威斯汀酒店及度假村宣布刘涛成为亚太区品牌健康生活大使，双方此次合作是建立在“威斯汀健康潮”的共同追求之上。作为威斯汀品牌在亚太区的健康生活大使之一，刘涛为威斯汀酒店及度假村拍摄了品牌视频，视...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 前不久郑绍武大师在北京新街口的四川饭店举办了隆重的收徒仪式。国宝级大师、鲁菜泰斗王义均，中国烹饪协会会长姜俊贤，北京市行业协会会长汤庆顺，全聚德集团总书记云成，全聚德总经理施炳丰，全聚德集团...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 作为北京纯正意大利餐厅的典范，北京塔沃拉意大利餐厅近日开启美食之旅第八站，通过来自群山与大海的丰富食材，以及扎根于家庭传统的烹饪风味，向食客展示西西里的潇洒与深沉，脉脉温情与灿烂包容。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 优质的餐厅从来热衷于与大自然进行创作交流，将纯净稀少的食材做出最绝妙的风味，OPERA BOMBANA在这个丰收的季节用一份新品味菜单尽揽鲜美食材。龙虾沙拉配松茸蘑菇用最简单的烹饪方式料理，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 坐落于南京西路的上海波特曼丽思卡尔顿酒店近日揭晓其装饰一新的丽嘉阁The Ritz Bar＆Lounge，为客人打造了一处引入入胜的全新社交场所。白天这里是散发着优雅风韵的酒廊，夜晚则化身为...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 北京瑰丽酒店在“十一”前夕奉献了一场汇集天南海北的手工艺品及传统美食的“碧山街”市集，为宾客打造中式味觉飨宴。参加市集的食品类供应商皆以工艺精湛闻名，且背后都有能娓娓道来的独特故事。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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