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食品信息与技术
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曾用名：
食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息
主办单位：
北京中酿杂志社
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
100053
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481. 无糖葛根酸奶的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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482. 仙仁掌低糖酸乳的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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483. 黑色营养冰淇淋的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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484. 低热量冰淇淋与普通冰淇淋性能比较研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本研究比较了低热量冰淇淋与普通冰淇淋的差异，分别比较了两者的膨胀率、质构特性和抗融性。普通冰淇淋与低热量冰淇淋的配方1、普通冰淇淋的产品配方为：砂糖14％、全脂淡奶粉12％、奶油6％、玉米淀...
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485. 大豆多肽奶粉的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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486. 方便豆腐粉的物理化学特性及其生产工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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487. 大豆蛋白方便面的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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488. 速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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489. 蔬菜营养肠的开发研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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490. 椰子汁饮料的稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文系统地研究了椰子汁饮料的生产工艺以及影响其稳定性的主要因素。
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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493. 食用真菌营养保健饮品的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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494. 速冻饺子品质改良工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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495. 小麦胚芽营养面包的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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496. 微孔膜在红葡萄酒过滤澄清中的应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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497. 淡雅型基酒开发的试验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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498. 红薯干的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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501. 南瓜爽口丝刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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502. 奶茶香南瓜子的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文以南瓜子为主要原料，用绿茶、甘草、食盐等为辅料配制成浸泡液，对南瓜子进行浸泡、过滤、晾干，再喷以香精水，制成风味独特，奶茶香味浓郁的休闲食品。
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503. 利用次等红枣生产果醋的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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506. 巴西菇多糖提取方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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507. 酵母细胞中谷胱甘肽的微波辅助提取刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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508. 多穗柯中黄酮类物质提取工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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510. 低温浸提茶汁的最优工艺条件刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
食品信息与技术基本信息
| 刊名 | 食品信息与技术 | 主编 | 邹丹 |
| 曾用名 | 食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息 | ||
| 主办单位 | 北京中酿杂志社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-875090 | 网址 | |
| 地址 | 北京100053信箱29分箱 |
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