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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： <正>~~
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272. 啤酒进口统计表[2004年5月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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273. 2004年5月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年7期页码:摘要： <正>~~
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274. 科学对待消费者的投诉刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 啤酒作为一种大众化的饮料酒,由于其产品的保质期限较短、包装容器耐压时有不足、以及消费者存放开启啤酒的方式欠妥等都有可能引起消费者的不满意,从而对啤酒厂家进行投诉.对这些投诉处理稍有不慎,就有...
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275. 产品质量与产品成本有效结合方法的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 1概述 受国际及国内市场和有关政策的影响,近年来生产啤酒的直接原料和能源价格大幅上涨,而啤酒销售价格又受到市场竞争的制约,无法在近期内大幅上调.啤酒产品本来就是一个微利产品,如何在两边受挤的...
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276. 对啤酒原料消耗指标的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 本文通过用总浸出物损失率来反映啤酒原料的消耗情况,消除了由于原辅材料浸出物含量及品种不同带来的影响,能准确地反映出啤酒生产过程中原料消耗的实际水平,有利于啤酒企业内部的考核,更有利于啤酒企业...
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277. 对啤酒风味老化程度的相关参数评价刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 目前啤酒风味稳定性已成为啤酒工业中最重要的产品质量要素.长期以来,啤酒酿造者致力于减少包装成品酒中的总氧含量(包括溶解氧与瓶颈空气),但尽管每批酒总氧含量都控制得较低,但啤酒在贮存过程中风味...
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278. 啤酒混浊物质判定和分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 啤酒是胶体溶液,酒液中大颗粒物质粒径在10-3～100μm之间.一般颗粒直径在10-3～1μm为胶体部分;10-3～10-1μm为可溶性胶体;10-1～1μm为冷混浊颗粒;1～10μm为氧化...
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279. 啤酒生产的供电保障刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 啤酒生产过程要求供电的连续性和稳定性,本文提出了几种保障供电的有效方法.
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280. 啤酒抗氧化指标的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 研究了抗氧化指标在发酵过程中的演变规律以及与啤酒抗老化值之间的相关性.啤酒的乙醛含量与啤酒的TBA值之间有强烈的正相关性.啤酒的初始TBA值和啤酒的RSV之间有强烈的负相关性.成品酒的乙醛与...
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281. 麦糟的干燥技术研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 本文结合生产实践和市场对成品干糟的质量要求,较深入地分析了麦糟干燥的必要性及干燥机理,并对干燥设备的正确选择提出了笔者的观点,以资参考.
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282. 无菌蒸馏水长期保藏酵母菌种的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 采用蒸馏水长期保藏酵母菌种进行了3年的研究.结果表明,经蒸馏水保藏3年的酵母菌种其发酵特性无明显改变.证明该方法是一种长期保藏酵母菌种行之有效的的方法.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： <正> 中国酿酒工业协会啤酒分会职业技能鉴定站在总结第一批(2004年5月)鉴定工作的基础上,根据许多单位的反应和要求,第二批《啤酒酿造工》高级技师职业技能培训和等级鉴定工作的通知,中酒协啤...
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284. 高浓啤酒的试制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 高浓啤酒的生产技术已经非常成熟了,我厂根据今年生产计划和设备现状,决定在旺季期间进行高浓酿造,以缓解生产能力不足的局面.由于高浓酿造必然对原料利用率、啤酒质量带来影响.因此,我们对此次的高浓...
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285. 全麦微型低醇啤酒的开发研制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 本文主要论述了利用微型啤酒设备生产低醇啤酒的生产工艺,对生产进行了总结和探讨.
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286. 啤酒酵母单细胞分离纯化及操作要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 介绍了啤酒酵母单细胞分离纯化的操作要点,对操作中的注意事项进行了详细具体的论述.
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287. 两种苦味质检测方法的比较刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 前言 啤酒苦味质含量及苦味感觉是评判啤酒风味的重要指标之一,啤酒苦味质通常用异α-酸的浓度表示,异α-酸在波长275nm下的吸光度值通过计算转换成苦味质单位BU.为了满足生产旺季时检测样品多...
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288. 介绍三种啤酒生产用水处理系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 啤酒生产企业为了节约成本和提高产品质量,会采用不同的水处理系统:井水处理系统、高浓稀释水处理系统、纯生洗瓶机用水处理系统.本文根据本厂生产实际,对以上三种水处理系统作简单介绍.
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289. 包装线装卸箱机的改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 1问题的提出 我公司在上世纪八十年代初,先后从国外和国内各购进了一条啤酒灌装生产线.经过长时间的运行,两条生产线的装卸箱机先后出现了故障,即系统运行控制的连贯性和协调性不好.由于以上原因,我...
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290. 浅析“锅炉微机控制技术”刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 锅炉微计算机控制,是近年来开发的一项新技术,它是微型计算机软、硬件、自动控制、锅炉节能等几项技术紧密结合的产物.我国目前大多数工业锅炉仍处于能耗高、环境污染严重的生产状态.提高热效率,降低耗...
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291. 漫谈瓶装饮料的贴标设计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 1概述 由于近年来标签材料,贴标方式和贴标技术等领域的飞速发展,所以应该使用容器的"修饰技术"或"装饰技术"这类术语来描述贴标才比较确切.事实上在设计界已普遍采用以上说法,本文仅对贴标或修饰...
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292. 控制洗瓶因素，提高洗瓶质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 洗瓶工序在啤酒包装过程中,对成品质量不仅有一定的影响,对包装线的生产效率、生产成本等影响也不可低估.洗瓶机运行状况不良,轻则增加水、电、汽等运行成本,重则影响成品酒的生物稳定性及外观质量,甚...
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293. 营养型啤酒专用糖浆的应用初探刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 为降低啤酒生产成本,从今年2月份开始,我们用含α-氨基氮的营养型啤酒专用糖浆在大生产中进行应用性试验.为了慎重起见,我们采取分步进行,即先替代部分大米,再同时替代部分大米、麦芽的试验,最后进...
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294. 应用澄清剂VA／VB提高啤酒非生物稳定性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 澄清剂VA/VB能有效降低麦汁、啤酒中的高分子蛋白、多聚多酚的含量,提高啤酒的非生物稳定性和风味稳定性.
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295. 添加苦瓜提取液对啤酒非生物稳定性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 针对苦瓜啤酒制造过程中容易出现非生物稳定性问题,本文就此展开讨论,寻找解决方法.
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296. 几种流量计的校验方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 流量计是一种重要的计量器具,广泛用在啤酒生产过程中的蒸汽、水等能源消耗计量,麦汁、清酒等产品的收入、输出计量中.其精度准确与否,直接影响到数据统计、质量控制等方面.
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297. 发酵罐前期温度控制的一点体会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 2003年我公司发酵罐前期温度控制过程中出现了这样一种现象:发酵罐满罐后,升10℃发酵,当第一次达到10℃时,温度经常不稳定,波动起伏较大,一般是温度升高而不降低,甚至在短时间内升高到11℃...
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298. 浅谈影响塑包质量的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 塑包酒在我们的生产中占很大比重,破包、松包、侧面粘接处小于3cm等塑包质量问题始终困绕着我们.本文就包装车间生产中的实际情况,从人、机、料、法、环对各种影响塑包质量的因素进行了分析.
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299. 谈啤酒包装酒损控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 啤酒生产企业的包装酒损控制是生产管理的一项工作,笔者就如何降低包装酒损进行过课题攻关,在此提出来与大家探讨.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 啤酒产生丰富泡沫的能力受泡沫活性多肽水平的影响,含有疏水区域的特定多肽,如脂质转移蛋白(LTP1)是啤酒泡沫的重要组成成分.尽管高浓啤酒酿造在商业上是一项可行的技术,但同低浓酿造相比,其产品...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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