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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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391. 小麦品种的选择及其制麦工艺的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 前言 在国外，有专门用于啤酒酿造的小麦品种，在我国，现有的小麦品种主要为加工面粉所用。小麦与大麦相比，小麦中的蛋白质和戊聚糖含量较高，按国家标准，小麦啤酒必须为小麦芽占原料40％以上，如此...
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392. 超滤系统在啤酒酿造水处理中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 应用超滤膜技术对啤酒酿造水进行处理，可有效去除水中的沉淀、悬浮物、可溶性固形物、二氧化硅等。超滤后水的浊度明显降低，铁元素含量降低50％，残余碱度降低15％，其它指标变化不大，使水质有了明显...
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393. 绿色食品——啤酒生产应具备的条件刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 绿色食品——啤酒的生产起点要求高，涵盖了对原料、生产环境、生产过程、储存通道的各项特殊要求，企业必须严格执行并通过国家绿色食品认证办的认证后，才有资格生产有绿色食品标志的啤酒。在此文中，我们...
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394. 啤洒酿造过程TBA值的变化规律及影响因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 本文对啤酒TBA值分析方法的平行性及再现性进行了评价，并对啤酒酿造过程TBA值的变化规律及影响因素进行了研究。
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395. 浅议大麦和麦芽β-葡聚糖的变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 1大麦的β-葡聚糖 （1-3）（1-4）-β-D-葡聚糖（简称β-葡聚糖）是大麦细胞壁的主要成分，约占胚乳细胞壁的80％-90％。大麦的胚乳是许多由蛋白质联结的胚乳细胞所构成，中间包含大量...
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396. 循环流化床锅炉的分析报告刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 循环流化床锅炉是近十几年发展起来的一项高效、低污染清洁燃烧技术，具有节能、环保等许多优点。因它在炉膛下部设置布风装置、燃烧室出口安装了特有的气固分离器、返料循环等装置，与链条炉相比具有燃烧效...
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397. 酿造水处理中活性碳的运行和再生刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 啤酒酿造用水除了必须符合饮用水标准外，还要满足啤酒生产的特殊要求，否则将会对啤酒的口味产生影响。所以一般厂家都要对酿造用水进行处理，在各种水处理方式中，活性碳吸附过滤一般作为预处理，应用非常...
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398. 淀粉质量对啤酒生产和质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 自05年开始，许多啤酒厂大量使用淀粉作为啤酒生产的辅料。有关讨论淀粉在啤酒中应用的话题已经充分展开，但淀粉质量应达到怎样的标准才能适合啤酒生产使用呢？在将淀粉作为啤酒生产的辅料之一时，需要研...
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399. 提高啤酒口味纯正度的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 随着啤酒企业精细化操作的要求和消费者对啤酒口味要求的愈来愈高，如何提高产品口味的纯正度，成为近年来各啤酒企业重视的课题，我公司也在这方面做了较多的工作，具体实施了以下几项措施：
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400. 设备安装维护与运转效率之间的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 提高包装车间生产效率，提高产品合格率的关键是要保证车间设备的正常运转。我公司有一条20000瓶／小时啤酒包装生产线，是八七年投入运营的，虽然早已超过了报废时间，由于安装合理、维修及时、规范操...
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401. 包装过程如何控制产品质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 作为商品，啤酒的内在质量固然重要，但其外观质量是给消费者的第一印象，其重要性不亚于内在质量。
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402. 高浓啤酒酵母的培育及保藏刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 笔者曾在试验室多年保藏的啤酒酵母中，进行了高浓啤酒酵母的选育尝试。本文简要介绍了其选育方法和相关的实验室培养过程，以及菌种保藏方法。和同行交流。
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403. 啤酒厂压缩空气出糟系统的节能改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 我厂糖化过滤槽排糟系统原设计采用螺旋输送排糟和压缩空气管路吹送的方法，将麦糟随管路输送至400米外。
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404. 酵母发酵性能试验机对啤酒酵母性能的测定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 酵母发酵性能试验机是由管式发酵器（发酵管）和配套恒温循环仪两部分组成。本文通过酵母发酵性能试验机对啤酒酵母进行发酵性能的测定，提出其过程中的注意事项，对酵母的性能作出有效评估。
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405. 自动恒压供水控制系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 我厂冷却循环水系统有两台45kW水泵，当全厂设备都需要冷却水时，两台45kW水泵满负荷工作能满足要求，但大部分时间不需要两台45kW水泵满负荷工作，有时甚至还不到一台泵的满负荷。如果能实现自...
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406. CIP系统在啤酒企业的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： CIP系统是一种设备与管道的清洗系统，它的应用对啤酒企业发展循环经济推行清洁生产和安全卫生管理具有极其重要的意义。
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407. 小信息——CO2汽化器的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 我公司CO2回收装置，原采用蒸汽加热方式将液态CO2蒸发成气态。一是消耗能源，以200kg能力CO2回收装置为例，每小时要消耗0．5吨蒸汽；二是不安全，液态CO2汽化过程中，操作人员稍一疏忽...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 三种对啤酒有害的乳酸菌（LAB）菌株：乳酸短杆菌ABBC45，林德奈氏乳酸杆菌DSM20690^T和仿立型乳杆菌DSM15502^T，在啤酒中显示出很强的ATP产生能力。研究中将三种啤酒有害...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： α-酸异构化为异α-酸的速率决定于α-酸在90～130℃煮沸阶段中的变性速率。用12mL的不锈钢管取样（pH5．2的α-酸缓冲水溶液），用于测定特定温度下不同时间的变化。α-酸和异α-酸的浓...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 啤酒永久性混浊的形成是严重的质量问题。研究了SE蛋白质的存在或缺少时和在氮气或空气下进行酿造之间的关系，结果是：使用氮气比在正常大气下生产的啤酒稳定性还差。过滤试验表明：啤酒的过滤过程能影响...
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411. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 商务部开展中国畅销名酒的评定活动；王延才理事长考察金威啤酒（西安）建设项目；青岛啤酒：股改方案顺利通过；北京燕京啤酒股份有限公司股份结构变动公告；珠啤8亿在湛江建造啤酒基地。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： <正>~~
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413. 啤酒原料进口统计表[2006年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要： <正>~~
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414. 2005年世界啤酒产量前10位刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要：
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415. 啤酒进口统计表[2006年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要：
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416. 2006年9月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年11期页码:摘要：
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417. 《啤酒瓶》标准（征求意见稿）的有关说明刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 近来，有关啤酒产品的标准信息较多，《啤酒科技》第10期上刊登了《啤酒》GB4927修订后的征求意见稿；第11期上刊登了《啤酒花制品》GB／120369—2006国家标准。本期将刊出业内较为关...
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418. 啤酒瓶刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 1范围 本标准规定了玻璃啤酒瓶的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、储存。本标准适用于盛装啤酒的玻璃瓶。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 自中央经济工作会议把“深化国有企业和国有资产管理体制改革”确定为2004年四项改革之首后，全国各地掀起了新一轮国企改革高潮。一些地方政府也提出“国资从竞争性行业中退出”的改革措施。那么面对改...
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420. 关于增加认证机构审核增值性的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 目前社会上的认证体系种类可谓多多，大家最熟知的如：ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、HACCP食品安全卫生管理体系、OSHMS18000职业安全健康管理体系等，这些都...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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