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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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361. 啤酒灌装生产线激泡装置的改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 通过对高压激泡装置实际运行中存在问题的分析，提出了改进措施，运行中证明其效果明显。
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362. 浅谈啤酒行业的清洁生产刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 1清洁生产的概念和意义 清洁生产，是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和...
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363. 浅谈清酒溶解氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 溶解氧对啤酒的危害是众所周知的，因此加强溶解氧的控制，成了各公司提高产品质量的重要手段，其控制重点主要在啤酒过滤和成品酒灌装两个重要环节。笔者认为，这两个环节中，啤酒过滤即清酒溶解氧的控制尤...
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364. 影响啤酒发酵度因素的试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 发酵度的高低，不仅影响着啤酒的感官质量，更是提高啤酒爽口性的有效措施之一。发酵度根据测定方法可分为外观发酵度和真正发酵度。影响发酵度的因素很多，包括原料、糖化工艺、酵母质量、发酵过程控制等。...
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365. 啤酒品评中常见的口味缺陷及预防刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 了解啤酒品评中各种口味缺陷的原因和预防方法，有利于生产过程对啤酒风味和口味的控制。
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366. 啤酒酵母的管理及使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 啤酒口感受到许多因素的影响，最重要的因素是酵母。只有新鲜、健康的酵母才能生产出具有独特风味的产品。
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367. 啤酒酵母管理及减少自溶措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： “酵母是啤酒酿造的灵魂”，生产过程中要对酵母严格控制、科学合理使用，这样才能保证啤酒发酵和质量风味的一致性、稳定性。
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368. 浅谈啤酒中乙醛和高级醇的影响因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 乙醛和高级醇是啤酒发酵的副产物，在一定浓度范围内，这些物质是啤酒风味所必须的，含量太高则对啤酒风味和口味造成影响。
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369. 利用低浓度次氯酸处理啤酒废水中的鱼虫刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 本文介绍了使用廉价的漂白粉对啤酒污水处理系统中二沉池出现的鱼虫进行抑制，提出了使用漂白粉的局限性及使用注意事项。
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370. 耐热β-葡聚糖酶在糖化中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 耐热β-葡聚糖酶的最适作用温度为70％3，符合啤酒糖化工艺要求。对β-葡聚糖含量为212～941mg／L的麦汁都有很明显的降低粘度的效果，粘度最高降幅达到0．51CP，麦汁粘度平均比同类麦汁...
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371. HACCP在麦芽生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 将HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）体系应用于麦芽生产过程，将关键控制点拓展到大麦入厂检验、成品麦芽质量、生产中的各项消耗指标、微生物...
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372. 大麦辅料对麦汁自由氨基氮含量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 自由氨基氮（FAN）和一些低分子氮化合物（LNC）都是啤酒酵母营养的重要物质。市场上出现的一些低麦芽啤酒，部分就是以大麦为辅料酿制的。通过对大麦（作辅料）、全麦芽酿制麦汁的FAN含量以及麦芽...
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373. 可引起酵母提前絮凝的麦芽多糖的结构特性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 研究了麦芽中可引起酵母提前絮凝（PYF）因子的结构特性。基于连锁分析，这种因子与玉米和大米中的相似，是由阿拉伯半乳聚糖蛋白（AGP）和鼠李半乳糖醛酸聚糖I（RGI）结合形成的高取代葡糖醛酸阿...
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374. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 三季度GDP增长8．9％，CPI和PPI同比降幅收窄 前三季度国内生产总值217817亿元，同比增长7．7％，比上半年加快0．6个百分点。第三季度增长8．9％；前三季度规模以上工业增加值同...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要：
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376. 啤酒原料进口统计表[2009年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： <正>~~
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377. 啤酒进口统计表[2009年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要：
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378. 2009年9月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年11期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 2009年11月29日～12月3日，“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”在山东省济南市圆满举办。本次特训由中国酿酒工业协会啤酒分会主办，中国食品发酵工业研究院和山东省啤酒工业协会协办，...
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380. 啤酒终端促销实战技巧刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 促销员——是针对某个品牌的某个单品（或多品），在固定的地点，向有意向消费或无意向消费的消费者，进行产品品牌、特性、价值、买点、档次等产品潜在的、内涵的品质，进行口头（或实物）对外宣传，引导消...
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381. 农村，酒业大有作为的广阔天地刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 众所周知，我们的地球世界之所以这样丰富多彩，是因为地球具有重要的两极即南北极在影响着地球的气候、环境的变化。同理，我们的市场正如地球一样也具有两极即城市极和农村极，正是他们的相互作用，才带来...
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382. 啤酒销售之农村攻略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 针对不同农村地区消费习惯、消费心理、经济状况、主要收入来源等做深入调查，确定目标市场，重点突破、跟进。例如我的家乡胶东农村，由于近年来政府鼓励发展果品种植、农民比较富裕、外出打工者也较少。啤...
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383. 啤酒企业顾客价值及其驱动因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 本文阐述了对啤酒企业顾客价值的认识，介绍了啤酒企业顾客价值的驱动因素。
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384. 浅议中小啤酒企业如何应对网络评论刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 1）对企业门户网站不感冒，主要表现为百度贴吧、天涯等BBS网友的评论和跟帖以及315网等带有官方性质的网络投诉。
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385. 试谈班组长在啤酒企业中的作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 啤酒企业中的班组长应熟练掌握有关啤酒生产的技术理论知识，操作水平应在组员之上，能够带领其它组员一起搞好质量管理。具体应做好以下几方面。
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386. 浅谈企业文化与社会责任刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 企业文化属于现代企业管理学的范畴，它的定义是：企业文化是将文化特点和规律运用于现代经营管理之中，以提高员工的人文修养和自我管理素质为基本途径，以培育企业核心理念作为基本手段的管理理论、管理思...
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387. 浅谈啤酒行业营业部功能设置刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 随着啤酒行业竞争的日趋激烈，大多数啤酒集团成立了单独的销售公司。在这个演变过程中，营业部应运而生。营业部并非只是表面意义上的“开票”“收款”，只有赋予营业部完善的业务内涵，才能使产销协调，管...
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388. 加强设备现场管理 提高企业经济效益刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 自2008年以来，我公司通过“内抓管理，外树形象”活动，不断加强设备现场管理，降低了很多无谓的消耗，为企业取得了不错的经济效益。现将有关经验总结如下，以供业内同行分享，有不足之处，还望各位老...
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389. 啤酒中的多酚物质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 啤酒中的多酚物质是一类重要化合物，其在啤酒的非生物稳定性、风味、保鲜、色泽等方面起重要作用，近年来成为人们研究的热点。本文综述了啤酒中多酚物质的来源、种类、在啤酒中的作用及控制措施等。
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390. 啤酒锥形发酵罐冷却问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 啤酒发酵过程中的降温冷却阶段，对啤酒发酵周期和啤酒品质都有重要影响，本文在概述一些对啤酒发酵过程冷却阶段的文献后，介绍了用计算流体动力学（CFD）方法对啤酒锥形发酵罐发酵液冷却过程的模拟结果...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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