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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 2009年是我国啤酒产业稳健发展的一年，预计超过4000万千升没有悬念。2009年以来，经济下滑对我国啤酒的影响不是太大，啤酒的需求盈利能力比预想的要好，行业进一步集中，具有品牌影响力的啤酒...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 1中国啤酒市场中高端产品现状啤酒高端产品是指目前在市场上随处可见的纯生、无醇、易拉罐、白啤酒、黑啤酒、有特殊保健功能的啤酒等产品。一般情况下，其利润比低档产品至少高出5倍，无醇等产品甚至更高...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 据有关报告显示，有超过75％的高级经理认为：留住人才才是啤酒企业并购成功的关键。啤酒企业要并购成功，不仅仅取决于资产上的成功整合，而且很大程度上取决于能否有效的整合双方的人力资源。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在所有的动物之中，狼是将团队精神发挥得淋漓尽致的动物。狼团队在捕获猎物时非常强调团结和协作，这使得他们在捕杀猎物时总能无往不胜。如果将狼的态度与意志移植到我们啤酒企业每位员工大脑中，将众狼一...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 我国传统的企业财务管理职能主要是指企业财务部门的核算职能。随着我国市场经济的发展以及财务管理向国际化接轨步伐的加快，企业财务管理职能的范围也在逐渐地拓宽，已不再仅仅是财务核算、财务分析、财务...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 合规性评价是GB／T24001—2004环境管理标准明确提出来的，适用于对环境因素的法律法规遵守情况进行定期评价。标准4．5．2条款中对合规性评价进行了专门的阐述：为了履行遵守法律法规要求的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文介绍了全面质量管理的内涵、一般程序和应注意的几个问题，为用全面质量管理思想强化生产过程的质量监控提供了大体的思路。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为了提升管理，提高经济效益，2009年金星啤酒集团制定和补充了生产系统的考核体系，体系共分成三部分，即一级考核、二级考核、三级考核。一级考核针对生产系统高管人员，要求考核要全面；二级考核针对...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用交流阻值法检定E＋H在线电导率仪，达到保证精度、快捷，满足现场检定需要。
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10. SPSS统计质量管理功能的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用SPSS for Windows16．0软件中与质量管理有关的功能模块：描述性统计、统计过程控制图、抽样检验，对麦汁的苦味质进行质量分析，以演示如何应用SPSS软件进行质量管理和分析。
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11. 解决法麦过滤速度的工艺研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文通过法麦生产工艺的多年实践比较，总结出适合中国生产的、能解决法麦过滤速度的生产工艺方案。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 过氧化物酶（POD）在植物生长过程中起着重要的调节作用。研究了制麦过程中POD活性对大麦根芽生长和制麦损失的影响。结果表明：制麦添加剂GA3促进根芽的生长、POD活性的升高和制麦损失的增大，...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 异α-酸是啤酒中主要的苦味物质，它由酒花中的α-酸异构化而来。常规工艺下，酒花直接添加到煮沸麦汁中完成α-酸异构化反应，其α-酸转化率低，浪费严重。若先将颗粒酒花在煮沸锅外进行预异构化，能显...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 主要介绍了机械手码垛的实效性与人工码垛运行费用的分析和对比。
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15. 洗瓶工艺的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在啤酒生产厂家，洗瓶工艺制定较为简单，操作随意性较大，本文通过洗瓶过程影响因素的分析，提出合理制定洗瓶工艺的措施。
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16. 焦糖色素的性质及在啤酒中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 概述：啤酒后修饰技术是近代啤酒酿造观念上的一个进步，为了满足消费者对不同季节、不同颜色的需求、出现了多种颜色的啤酒，如棕色啤酒、红色啤酒、绿色啤酒、黑啤酒等等。过去酿造这些啤酒要使用不同颜色...
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17. 激冷温度对清酒浊度的影响分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 滤酒前的激冷很重要，可以促进混浊物质部分析出而除去。一般认为激冷温度（小于清酒的冰点温度）越低，清酒的浊度越好。但我厂在-1．0--0．5℃的激冷温度下检测清酒的浊度，发现激冷温度在此范围内...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 二氧化碳是啤酒生产过程及成品质量控制的一项重要指标，啤酒中二氧化碳检测数据的准确性对生产控制有重要关系。本文通过大量试验对比，总结出检测仪器的校准和检测操作细节对检测数据准确性的影响。
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19. 三种预测啤酒保质期方法的讨论刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过对三种预测啤酒保质期实验结果的对比和分析，表明样品浊度变化与TCDB-1型蛋白质分离检测仪检测的啤酒高分子蛋白含量存在高度相关性。
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20. 啤酒厂微生物检测的意义及范围刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文简述了啤酒厂微生物检测的意义，啤酒生产过程中可能带来污染的途径，制定微生物逐级检测的方法。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过一段时间对Pall公司Ecoflux烛式过滤机的实际操作，作者从几方面谈谈生产过程中需要注意的事项。
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22. 啤酒的稳定化处理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 啤酒的混浊影响产品的货架期，需要采取一些延缓或减少胶体混浊出现的措施，即除去导致混浊的部分成分，尽可能排除引起混浊的相关因素。
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23. PHA在无醇啤酒中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 如今，我们讨论酒花风味特征的多样性，关心的不仅仅是酒花制品本身风味的多样性，更关心的是其在酿造过程中的应用给啤酒风味带来的影响。近几年陆续开发了一些新型的酒花制品。本文就PHA（水溶性酒花精...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 原料大麦中含有的p-葡萄糖苷酶和内β-1—4葡聚糖酶的数量是很重要的。这些酶在浸麦和发芽过程中逐渐增加，包括内β-1—3、1-4葡聚糖酶、内β-1—3葡聚糖酶和外β-1-3葡聚糖酶。外β-1...
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25. 利用活性碳去除水中的三卤甲烷刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在饮用水中，三卤甲烷（THMs）是一种有机污染物，三卤甲烷是含有碳原子、氢原子和三个卤素原子的一组有机化合物，在水中最常见的卤素是溴和氯。（图1）给出了水处理加氯消毒过程中形成的四种常见的三...
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26. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 2009年我国GDP为335353亿元比上年增长8．7％国家统计局21日在国务院新闻办发布数据，2009年中国国内生产总值为335353亿元，比上年增长8．7％。工业品出厂价格下降5．4％，...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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