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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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301. 泡盖抑制剂的应用试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 消泡剂FermcapAT的成分为聚二甲基硅氧烷，呈乳化液，是一种强效表面活性剂．通过降低泡沫的表面张力，抑制啤酒生产过程中泡沫的形成。在啤酒生产中最高容许添加量为100mg／L。
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302. 提高糖化生产能力的创新刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 我公司共有三条糖化生产线，分别为60、45、30kL麦汁生产能力，因产能较小的两条生产线能耗较高，公司于2009年对60kL糖化线进行了改造，仅增加了一个糖化锅，可实现日投料12批次，
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303. 降低瓶颈空气和生酒溶氧增量的措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 降低瓶颈空气和生酒溶氧增量，对于改善啤酒风味有着非常重要的作用。要降低瓶颈空气和生酒溶氧增量必须要从以下方面来考虑：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： EGSB厌氧一好氧废水处理工艺实际是改进的UASB工艺，此工艺采用较大的高径比，占地面积更小，投资更省，适宜处理各种浓度的有机废水。现在我公司使用此工艺处理啤酒废水，现将此工艺运行中各环节关...
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305. 通过调整发酵参数控制发酵液乙醛含量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2011年9月至2012年3月，我厂发酵液乙醛含量普遍偏内控上限，带来了一定的质量隐患。工厂技术团队经调查分析，决定在糖化工艺及酵母菌种不变的情况下，适当调整发酵工艺，控制发酵液乙醛。
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306. 啤酒酿造和包装工序的控制点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 啤酒生产过程的控制非常重要，无论是酿造还是包装，做到好的控制是节省时间、节省能源、提高生产效率的关键因素。现就啤酒酿造和包装工序的重要控制点作简要介绍。
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307. 影响啤酒包装外观质量的因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 本文通过商标、胶水、玻璃瓶、标机操作、储存、销售过程对啤酒产品外观质量的影响因素进行分析，针对各种原因提出了预防和解决措施。
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308. 小麦芽在啤酒酿造中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 本论文研究了小麦芽的酿造性能及小麦芽在啤酒酿造中的应用。在糖化配料使用较高比例的小麦芽，适当调整工艺，使麦汁成分能保证正常发酵和保证成品酒质量。
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309. 回旋沉淀前麦汁预冷却实验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为进一步降低麦汁热负荷，提高产品新鲜度和麦汁澄清度，我们在麦汁回旋沉淀前进行了预冷却实验。其目的是提高回旋沉淀效果和麦汁澄清度。有两种方法供大家参考：
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310. 酿造微生物管理之我见刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 对于微生物控制，除了有良好的检测手段外，更重要的是要有良好的管理。因为微生物检验的特点决定了微生物取样的局限性、检验结果的滞后性。因此，只有通过加强微生物监控与管理才能达到良好的微生物控制，...
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311. 酵母发酵异常的因素及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 酵母是发酵的灵魂。啤酒酵母的质量直接影响着发酵质量。然而，啤酒酵母经较长时间使用后，由于酵母菌种本身或不利的环境因素等影响，往往出现酵母发酵性能的衰退、酵母自溶，使发酵出现异常，影响啤酒酿造...
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312. 洗瓶机的维护保养刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 1洗瓶机的维护保养 1．1每日维护保养1）打开阀门排放温、热水槽及预浸泡槽的水，打开清洁孔盖，清洗温、热水槽和预浸泡槽。
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313. 麦糟控制结果及因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 一般的文献中介绍麦糟中浸出物的指标要求见（表1）。
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314. 设备维修写实、优化与精益生产刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 对啤酒生产过程中工艺、物流、操作、流程等方面进行写实，找出其中的七种浪费现象，然后进行优化是精益生产普遍采取的方法。本文介绍了设备维修写实、优化与精益生产的相关内容，供大家参考。
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315. 减少包装线生产损失的措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 本文介绍了减少啤酒包装线生产损失的措施，供参考。
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316. 降低瓶颈空气的要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 本文介绍了通过设备维护、点检，降低瓶颈空气，控制瓶装酒增氧量，以实现保持啤酒新鲜度的目的。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 白藜芦醇（3，5，4-三羟基芪）是一种植物抗毒素，它具有抗氧化、抗癌和抗突变的特性，因此在人类日常饮食中具有重要作用。本文介绍了一种检测啤酒中白藜芦醇的多交换荧光电子检测器的研发。这种方法基...
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318. 焙烤麦芽的麦汁和啤酒中一个稳定自由的表征刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 采用自旋共振波谱法（ESR）在室温下直接检测深色麦芽制成的啤酒和甜麦汁中的稳定自由基。在糖化的初始阶段检测自由基，发现深色麦芽麦汁的自由基增长比例较高，说明水溶性自由基复合物主要是在麦芽烘烤...
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319. 精酿啤酒杀菌前后的微生物鉴定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 尽管酿造啤酒是相对安全的生产过程，难免仍存在有害微生物的生长。避免微生物污染最有效的方法是进行适当的杀菌和保持良好的卫生环境以控制污染。本实验的目的是在酒吧精酿啤酒生产过程中进行一定特殊的卫...
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320. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 卫生部推进实施食品营养标签标准 2011年10月卫生部公布了GB28050—2011《预包装食品营养标签通则》，将于2013年1月1日正式施行。食品营养标签是国际普遍采用的，是通过食品标签...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： <正>~~
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322. 啤酒原料进口统计表[2012年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要：
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323. 啤酒进口统计表[2012年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要：
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324. 2012年7月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年9期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 为加强国际间啤酒技术交流与发展，促进中外啤酒企业技术进步，提高我国啤酒工业科研水平，由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASB...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 各省、直辖市、自治区啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产厂： 近几年来，随着啤酒市场消费需求的变化和啤酒企业新技术、新装备的应用．啤酒产品质量不断提高，啤酒产品结构向差异化和多样化方向发展。...
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327. 中国啤酒的洋味道是否会越来越浓刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 随着国际经济形势的变化，中国市场成为国际酒水大牌新的战场。从蓝带到嘉士伯……中国啤酒业中的洋面孔越来越多。如美国的布希，南非的南非一米勒，比利时的英特布鲁。丹麦的嘉士伯。荷兰的喜力，日本的朝...
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328. 包装车间的生产管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 质量不是管出来的．而是做出来的。同样效率、成本、现场卫生都是每个岗位、每位操作工兢兢业业、辛勤劳动的结果。如果他们能够做到手勤一点、腿勤一点、眼勤一点、脑勤一点。我们的效率就会提高一点，质量...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 企业形象靠文化来塑造，企业声誉靠文化来传播，企业素质靠文化来提高。追溯世界上最成功的组织，你就会发现其中成功的原因都有一个共同点，那就是有效的团队管理。，本文通过对团队可衍生的6个力和企业文...
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330. TQM在雪花啤酒甘肃公司质量控制中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 分析了雪花啤酒甘肃公司质量控制的现状及存在问题，以顾客为关注焦点、领导作用、构建与供方互利的和谐关系等方面论述了全面质量管理的对策。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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