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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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121. 酒花预异构化提高酒花利用率刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用酒花异构化设备，利用催化剂和加热使酒花预异构化，再加到煮沸锅使用，有利于提高酒花利用率。
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122. 啤酒生产过程中DMS的形成与控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 二甲基硫（Dimethyl Sulfide）即DMS是一种易挥发的含硫化合物。在啤酒中含量很低，但却是对啤酒风味影响最大的挥发性硫化物。当DMS浓度很低时对啤酒的口味是有利的，反之则产生不舒...
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123. 淀粉质酿造大麦与发酵度的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 真正发酵度（RDF）是啤酒厂生产状况的一项重要指标。本文研究了真正发酵度与淀粉质酿造大麦之间的关系。研究25个脱淀粉的酿造大麦细胞大小分布（HPSEC），AP结构（高性能尺寸排阻色谱法与多角...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 啤酒储存期间风味物质的迅速变化制约了啤酒的货架期。该降解是由一些与异-α-酸光敏感性和氧化有关的斟素引起的。酒花中的这些化合物赋予啤酒苦味和独特的风味。除了啤酒包装，还有一些方法可以使异-α...
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125. 在快速发酵中麦汁组分对酵母代谢的重要性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过应用较高接种比例的方法可以提高发酵过程的生产效率。其次是使用高浓酿造已经成为一种标准的提高生产能力的措施，但这两种工艺会对酵母代谢产生影响。在本研究中，我们组合了高浓和高酵母细胞密度的发...
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126. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 国家卫生计生委办公厅征求2014年食品安全国家标准整合项目计划的意见 3月3日，国卫办食口函[2014]153号公布了“关于征求食品安全国家标准整合项目计划（2014年-2015年）和20...
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127. 2014年2月啤酒及啤酒原料出口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： <正>~~
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128. 2014年2月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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129. 2014年2月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年4期页码:摘要： <正>~~
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131. 2014＇中国啤酒业年度峰会在京召开刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 2014’中国啤酒业年度峰会于2013年4月23日在北京召开,本次会议由中国酒业协会主办,由中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会承办.
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132. 2013年中国酒业协会啤酒分会工作报告刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 每年年终，总会有很多网站、媒体针对我国年内发生的重要事件进行“十大关键词”的评选，在过去的2013年，虽然有“当选、放缓、反腐、雾霾、抗震、土豪”等等热门词汇吸引眼球，
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133. 2014年中国酒业协会啤酒分会工作计划刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 2014年啤酒分会工作主题：以党的十八大精神为指导，倡导民主、务实和与时俱进的理念，营造和谐行业的发展氛嗣；以全面提升我国啤酒行业国际竞争力为核心；以强化为会员企业和啤酒企业服务的主体思想；
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 看到题目,大家可能觉得有些怪,啤酒与千岁兰,八不沾亲,九不连,这本来就是一个风马牛不相及的问题,但千岁兰的生命及生存环境令我们啤酒企业叹息和汗颜.纳米布沙漠是世界上最古老最干燥的沙漠之一,它...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 作为世界啤酒市场增长最快、产销量最大和中国大众消费品市场化程度最高、竞争最为激烈,季节性效益明显的中国啤酒业,2013年,以4.6％的增长幅度创5000万千升以上的产销量,2014年,啤酒业...
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136. 啤酒企业如何好做好终端市场维护工作刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在啤酒市场竞争日趋激烈的今天,终端市场的抢夺不仅要靠品牌的影响力和一支雄厚的“虎狼之师”的业务团队,更需要一种智慧来随时应对变幻莫测的前方阵势.在终端市场开发完成之后,啤酒企业的工作主要分为...
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137. 啤酒企业氨制冷系统安全设计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 2013年接连在吉林和上海宝山发生两起安全事故.吉林省长春德惠市的吉林宝源丰禽业有限公司因主厂房部分电气线路短路起火灾,引燃了冷速冻机等氨制冷设备,设备上的蒸发器泄漏导致部分未及时疏散的工人...
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138. 交通运输过程对啤酒碳足迹的影响分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 交通运输过程是啤酒碳足迹评估的重要环节,本文对啤酒生命周期各阶段的交通运输过程及关键影响因素进行了归纳和总结,列举和讨论了国内外可供参考的碳排放因子,并对国内外交通运输过程对啤酒碳足迹的影响...
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139. 制麦过程中乳酸菌对霉菌的抑制作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文从乳酸菌添加时间和培养时间两个方面研究了乳酸菌对出炉麦芽表面霉菌的抑制作用并考察添加后对出炉麦芽常规指标是否有不利影响.结果表明,在湿浸阶段添加效果较好,浸麦结束和发芽第一天添加的抑制效...
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140. 高效液相色谱法测定淀粉中的顺丁烯二酸刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 建立了一种快速检测淀粉中顺丁烯二酸的高效液相色谱方法.样品经过5％乙醇提取,以1‰磷酸水溶液作为流动相,采用Thermo ODS HYPERSIL C18色谱柱（4.6mmi.d.×250m...
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141. 啤酒生产系统模拟信号编程方式刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以计算机、PLC及现场监测设备组成的监控系统在工厂自动化中得到了广泛应用.在啤酒控制系统中有着如流量、质量、温度、速度、压力、电压、电流等大量模拟信号需要通过PLC监控系统进行处理.本文通过...
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142. 洗瓶机废碱液回收利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 1 废碱液产生 洗瓶机在连续运行过程中,定时排放废水,废水呈碱性,应该回收利用.2 废碱液的特点 （1）含有大量纸纤维,极易堵塞过滤器,纸纤维显柔性,反冲很难去除,影响过滤器的运行.
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143. 污水站电源改造的可行性分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文对中粮麦芽（大连）有限公司污水站电源改造的可行性进行了分析.通过对污水站电源改造的电缆选型及改造后压降计算等技术性分析及资金投入进行估算.从而对改造实施的可行性作出预判,最终提出可行性方...
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144. 老装箱机改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 我厂包装车间二线装箱机是南斯拉夫80年代的产品,07年由区域公司调拨到我厂使用至今.针对存在的问题进行分析、跟踪,不断的边使用、边改进,以能满足生产需要.
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145. 论啤酒的浊度刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 针对啤酒浊度试验的误差因素结合实例阐述如何正确测定啤酒的浊度.并就啤酒可能引起的混浊进行探讨,介绍常见的几种非生物混浊的鉴定.
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146. 成品啤酒出现悬浮物的原因及解决措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 啤酒里出现悬浮物是一个老问题,一直受到啤酒业内人士的关注,现谈谈我公司成品啤酒中出现一些悬浮物的原因分析及解决措施.
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147. 啤酒生产废水来源及处理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 啤酒厂的废水量及其组成不总是相同的.生产旺季产生的废水量较大,淡季较少.有时废水碱性很强,比如洗瓶机碱水槽排放的废水;有时废水酸性很强,比如CIP酸洗设备时排放的废水.啤酒废水具有较好的可生...
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148. 啤酒包装过程质量控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 包装过程质量控制的好坏直接影响着产品的外观质量和内在质量.给这一个生产过程设立关键控制点,进行产品质量控制.洗瓶、灌装压盖、杀菌、贴标是四个重要的关键控制点.
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149. 秦皇岛工厂回旋沉淀槽的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 回旋沉淀槽的作用主要是分离麦汁中的热凝固物和酒花糟等.麦汁从煮沸锅进入回旋沉淀槽后,如回旋沉淀效果不好,热凝固物很难被分离出来,麦汁的浊度高,影响酵母发酵,进而影响啤酒质量.
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150. 酿造车间的纯生啤酒微生物管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 生产纯生啤酒的关键是防止和控制微生物的污染.本文主要从啤酒酿造过程的关键控制点着手,介绍酿造生产中的微生物管理工作,以期对纯生啤酒的生产起一定的指导作用.
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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