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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2014年12月24日,由中国酒业协会主办的“全国啤酒感官品评技能高级特训班”暨“第二批啤酒《品酒师》国家职业资格鉴定”在北京圆满结束。本次培训鉴定活动自12月20日开幕,为期5天。中国轻工...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2014年度“中国酒业协会科学技术奖项目评审会”于2014年12月30日在北京召开。国家科学技术奖励工作办公室陈志敏副主任,中国酒业协会理事长兼科学技术奖励委员会主任王延才等有关领导出席了会...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 强化市场经济优胜劣汰机制,对啤酒工业结构进行优化,扶持大型啤酒企业,促进啤酒工业集团化,不仅是提高行业整体竞争力,积极面对国际市场竞争挑战的战略需要,也是实现啤酒行业的中国梦和推进中国啤酒工...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 社交网络风生水起,移动4G风起云涌,互联网飞入千家万户,这让“寄生”在这些通联方式上工作和生活的庞大群体迅速形成,最终导致一个全新多方位的消费渠道的崛起——全渠道零售。全渠道零售（Omni-...
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5. 特色啤酒的酿造和特点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 前言特色啤酒指具有特色的著名传统啤酒和各类啤酒新产品。由于近年来啤酒产品同一性严重，人们逐渐将眼光转向了特色啤酒的生产。关于啤酒应该怎么酿的争论其实早就有之。根据1516年巴伐利亚公爵威糜四...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 在优化蛋白酶A和高分子蛋白检测方法的基础上,对影响纯生啤酒泡沫稳定性最为关键的因素蛋白酶A和高分子蛋白在酿造过程中的变化进行了研究,并对这两个因素对纯生啤酒贮存过程中泡持性变化的影响及影响这...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 通过Lij93正交实验方案,初步研究了酵母添加量、麦汁添加量、发酵温度、发酵时间等四个因素对下面酵母的瓶内二次发酵过程中产双乙酰的影响通过数据分析,得出下面酵母瓶内二次发酵的最优化工艺参数,...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 江苏沿海地区是我国三大啤酒大麦产区之一,2009年6月,国务院通过了《江苏沿海地区发展战略》,其中啤酒大麦产业被列为该战略的特色产业。通过改善江苏麦芽质量缺陷的制麦研究,对提高江苏国产啤酒大...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 任何一间实验室中存放的自配制药品试剂，少则有四五十种，多则有上百种。如何对这些药品试州的有效管理，防止其非预期使用，是每个管理人员关注的问题。我司实验室根据工作实际情况，推行出一种“动态管理...
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10. 信息系统助力企业绩效管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 绩效管理作为企业经营管理、实现经济利润的核心关键环节,是一个系统、动态的过程;而信息化作为企业管理的先进手段,目的是将管理流程与信息系统有效结合在一起,从而产生效益 当信息系统成为辅助企业进...
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11. 谈谈水泵电动机的保护措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 设备故障率是影响啤酒连续生产的最大因素,也是效率提升的重中之重,而电动机损毁占设备故障率的很大比重,本文以杀菌机为例详细介绍了一体化水泵的保护之精益.啤酒生产设备现场的水泵电动机容易进水和溅...
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12. 浅谈高浓啤酒稀释技术的质量控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来,高浓啤酒稀释技术在国内啤酒行业已得到广泛应用,目前市面上有超过80％以上的啤酒产品均属于高浓稀释啤酒。如果分析众多啤酒企业钟爱于高浓稀释工艺的原因,可以归结为：一是投资少见效快,企业...
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13. 浅谈啤酒发酵罐CIP清洗工艺改良刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 比较改良前后的废碱暴冲加碱循环清洗工艺,改良后的工艺确保了发酵罐的清洗效果,改善了微生物状况、节约生产成本。
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14. 顶空-气相色谱法测定啤酒中酒精度刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用顶空进样,毛细柱气相色谱法测定啤酒中乙醇含量,样品在80℃下平衡20min进样,氢火焰离子化检测器检测,外标法定量,结果表明,在酒精浓度为1％ ～ 5％范围内加标回收率为98％～ 106...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 清洁生产是所有企业必义不容辞的责任,特别是目前国人对空气质量的期盼,使得清洁生产更为迫切。传统能源逐渐枯竭,清洁能源由于种种原因还无法大量使用,如核能、风能、太阳能等,或由于技术不成熟、投资...
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16. 清酒溶解氧的控制途径刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 要提高啤酒的新鲜度，降低清酒溶解氧含量是有效控制途径。1酿造车间溶解氧控制1）酿造车间过滤工段开机滤酒前，须提前2小时通知动力车间空压工段。2）清酒溶解氧必须严格控制≤50ppb的指标。3）...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 泡沫俗称啤酒之花,它是评价啤酒的一项重要感官指标,洁白细腻、丰富、稳定的啤酒泡沫可以带给消费者新鲜、清爽的视觉享受,赋予唇和口的触觉享受,以及泡沫破裂带来的风味物质的嗅觉享受,引起消费者的品...
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18. 糖化车间的冰水消耗控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 1 取样麦汁冷却的冰水用量控制糖化车间消耗最多的是冰水，冰水用量主要在沉淀槽麦汁冷却和取样麦汁冷却。取样麦汁冷却主要是由于要监控麦汁的浓度，便于控制过滤和煮沸过程，其中冰水的消耗量为0．12...
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19. 啤酒灌装机液位控制系统的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 1 存在的问题广轻2万线VVF60／12啤酒灌裟机的液位控制系统原设计由液位传感器，引电器，控制仪表和执行器四部分组成。每台灌装机上装有两支传感器，其中一支内装有线路板，另一支内无线路板。使...
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20. 对啤酒TPO的几点思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 从客观分析出发,提出当前解决啤酒TPO问题的主要途径是解决啤酒瓶颈空气的问题,而啤酒瓶颈空气主要来源于压盖过程中压入瓶中的空气,因此,啤酒的压盖过程是解决啤酒TPO问题的关键环节;从提出的观...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 使用糖化程序为50℃蛋白休止、95℃和60℃,由50％总谷物湿重的未发芽高粱（南非品种）和50％的麦芽进行1000升中试规模的酿造。糖化醪外加耐高温稳定性细菌α-淀粉酶、细菌中性蛋白酶和真菌...
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22. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 中国酒业协会与百威英博携手倡导理性饮酒12月7日，2014百威英博理性饮酒公益活动在上海东方明珠正式启动。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇和上海市公安局交通警察总队、上海市交通工程学...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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25. 2014年11月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 为促进啤酒与相关玻璃瓶罐行业协调发展，进一步加强两行业企业沟通与交流，2015年1月28日，中国酒业协会与中国日用玻璃协会联合组织召开了“啤酒与玻璃瓶罐行业重点企业座谈会”。来自两个协会、行...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 2014年12月19日～24日，中国酒业协会啤酒分会职业技能鉴定站（轻工行业特有工种职业技能鉴定站58003020）在北京市举办了“全国啤酒感官品评技能高级特训班”暨“第二批啤酒《品酒师》国...
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29. 啤酒企业如何度过销售淡季刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 啤酒属于季节时令的产品，随着季节的变化而出现销售淡旺季节，市场也会出现截然不同的变化。转眼间，已到了啤酒消费淡季。如何度过淡季呢？笔者认为，食业应该向炒股那样逆向思维，灵活运用下面三招办法。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 民以食为天。食品营养保健功能是维系人体生命的物质来源，食品安全被称之为舌尖上的安全，直接关系人民群众的健康和利益。从消费群体来看，随着广大人民群众食品安全意识的不断加强，对食品安全的呼声越来...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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