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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 针对新疆杏振动采收过程中果实与果枝的分离问题,以色买提、小白杏、苏克亚格里克3种杏为试验对象,测定成熟期杏果实与果枝在不同枝干（与果实连接处）直径、果实质量、果实表面坚实度下分离力的大小,并...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为研制色泽、形态、口感俱佳的保健型黑豆桃酥,以色泽、形态、滋味气味、组织结构为感官评定因素,以硬度、脆度、咀嚼性为TPA分析指标,考察了脱脂黑豆粉、豆油、白砂糖、鸡蛋对黑豆桃酥品质的影响。在...
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3. 牛蒡蒲菜营养饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 利用牛蒡和蒲菜为原料,研制一种营养丰富的饮料。研究牛蒡浸提液、蒲菜汁添加量、蔗糖和柠檬酸的添加量等因素对饮料品质的影响。采用单因素试验和正交优化试验,得出产品的最佳配方为牛蒡浸提液15%,蒲...
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4. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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5. 日照绿茶浸提规律研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以优质日照绿茶为原料,利用正交试验设计,研究不同浸提条件对日照绿茶感官品质和水浸出物的影响。结果表明,影响茶汤感官品质各因素的主次顺序为茶水比〉浸提时间〉浸提温度,在浸提温度85℃,浸提时间...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用压热法制备菠萝蜜籽抗性淀粉,研究分析淀粉乳质量分数、压热温度、压热时间、贮藏温度、贮藏时间对抗性淀粉制备产率的影响。结果表明,在制备过程中单因素最佳制备条件为淀粉乳质量分数20%,压热时...
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7. 木耳木粒菌种制作技术研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 将木粒放在营养液中浸泡后接种,做成木耳木粒菌种。采用正交法设计9组试验,通过菌丝生长速度确定营养液的最佳配方。结果表明,营养液的最佳配方为土豆15.0%,葡萄糖3.0%,尿素0.9%,石灰0...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以荷叶和绿豆为主要原料,采用单因素试验和正交试验设计,通过感官综合评定对荷叶绿豆保健饮料的配方和稳定性进行研究。确定荷叶绿豆保健饮料的最佳配方为荷叶汁浸提料水比1∶25,绿豆汁料水比1∶8,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以菠萝皮渣为原料,利用保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合发酵制备菠萝皮渣膳食纤维,通过正交试验确定最佳发酵工艺参数。结果表明,最佳发酵条件为菌种配比1∶1,接种量4.5%,发酵温度43℃,发酵...
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10. 传统美食干烧鲤鱼的工艺改良研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过对传统美食干烧鲤鱼的加工工艺进行改良,确定了最佳腌制配方、腌制时间、炸制温度及味汁配方,使成品风味、品质得到明显提升,且延长了货架期,为大批量生产提供了一种可行的加工方式。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以九制陈皮为原料,在原有工艺基础上研究复合酶辅助水浸提九制陈皮工艺。以橙皮苷提取率为指标,考察果胶酶添加量、纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间对橙皮苷浸提的影响,在单因素试验基础上通过正交试...
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12. 桑葚果汁酶解浸提工艺条件优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以桑葚鲜果为原料,对酶解法提取桑葚果汁的工艺条件进行优化,同时以果汁出汁率为评价指标,采用正交试验和极差分析法优化,结果表明,桑葚果汁最优酶解浸提工艺条件为果胶酶添加量0.04%,酶解温度5...
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13. 甜玉米芯多酚提取工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以甜玉米芯为试验材料,采用溶剂提取法对甜玉米芯中的多酚类物质进行提取,并通过单因素试验和正交试验研究分析各种因素对甜玉米芯多酚提取率的影响,继而得出最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,提取温度...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法（UPLC-ESI-MS/MS）,建立测定麻辣烫中罂粟壳成分的分析方法试验,样品用0.1 mol/L的盐酸溶液提取正己烷去除油脂、固相萃取柱净化。以MCX...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 选取黑蒜生产过程中不同时期的蒜瓣作为样品,采用常规的分离培养方法,研究黑蒜整个加工过程中大蒜总菌和内生菌的数量变化规律。同时进行耐高温内生菌株的筛选,利用形态学鉴定、理化鉴定结合16S rD...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过对新疆出口番茄的冷破酱和热破酱中番茄红素、可溶性固形物含量、色差、黏度、总酸等性质进行检测分析,研究发现由于冷破碎和热破碎的工艺不同,番茄的冷破酱与热破酱之间存在较大差异。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过建立瓜果蔬菜中灭多威、多菌灵、异丙威、嘧霉胺、甲萘威、涕灭威、克百威、啶虫脒、涕灭威亚砜、3-羟基克百威、涕灭威砜、吡虫啉、辛硫磷、哒螨灵、苯醚甲环唑等15种常见农药残留超高效液相色谱-...
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18. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用超高效液相色谱-串联质谱法,建立测定兔肉中喹乙醇代谢物3-甲基喹恶啉-2-羧酸的方法。样品经乙腈-乙酸乙酯溶液和乙腈溶液依次提取,流动相定容后采用Waters BEH C18色谱柱（5μ...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 麻地膜是一种新型的专利产品,是纯天然植物纤维通过牵引、气流杂乱成网,再以环保浆料粘合而成;没有热熔性,强力和延伸率较差,透气性强,几乎没有密封性。产品的特性与塑料地膜不同,与土工布也不同,与...
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21. 竹荪资源的研究及其开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 竹荪是历史悠久且营养价值极高的名贵食用菌之一,通过论述竹荪资源的生物学特性、生长状况及其化学成分组成,对竹荪的生理学活性功能进行概述,旨在更好地开发利用竹荪资源。
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22. 海参的加工利用与品质评价研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 海参素有＂海中人参＂之称,是珍贵的食品和名贵的海洋生物,具有较高的保健价值。由于目前市场上出现的海参掺杂使假现象及品质评价体系不完善的现状,通过介绍海参的品种及营养价值,概述了海参的开发利用...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 真空保鲜技术是生鲜农产品加工流通新技术,主要为减压贮藏和真空快速冷却,其相应设备分别为减压贮藏库和果蔬真空预冷机。减压贮藏用于生鲜蔬果、食用菌、畜禽产品和水产品长期贮藏,生鲜蔬果、食用菌短期...
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24. 欧李营养与开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 欧李是我国独有的一种野生矮小灌木树,属蔷薇科樱桃属,其果实色泽鲜艳、口味独特,不仅营养丰富还具有一定的保健功能。通过介绍欧李的营养组成及其对人体健康的影响,对欧李的开发利用前景进行展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 我国有很多省份都承办了农博会,形式多种多样,展台也从最简单的货架子上升到以艺术的视角对各个展位做综合性的设计、规划与构想。根据不同区域特点,结合具体景观,进行多元素、多角度的思考,集中体现展...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 针对企业需求和课程教学现状,通过分析＂物流运输包装设计＂课程教学中存在的主要问题,探讨运用计算机仿真技术解决问题的方法,起到更新理论教学内容、完善实践教学环节、提高学生学习兴趣的作用。在不断...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过分析企业所需求的马铃薯加工高技能人才应具备的才能,从马铃薯生产加工专业实际出发,探索了马铃薯生产加工技能＂三实践＂训练模式的可操作性和必要性。同时,提出了该模式以学生为本位,提高学生技能...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 民风民俗起源于人类社会群体生活的需要,是人民群众最贴心的一种生活方式,是人们的物质领域和精神意识领域的追求与体现。民风民俗可以写进诗词中,民曲民谣是民风民俗的另一种体现,人们在民风民俗中追赶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 基于应用型人才培养的焙烤工艺开放实验进行探讨,结合实践阐述了实验项目应具有的层次性、应用性和创新性,同时也指出实验项目开放前与学生进行沟通和培训工作的重要性,以期有所借鉴。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 高校本科生创新能力的培养已列为本科生教育的重要目标,它以科研项目为核心,带动本科生教育培养,辅助科研团队建设,满足了当今本科生培养模式的需要。通过项目牵引模式,建立一种高校集本科生创新能力培...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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