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农村新技术：加工版2011年出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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121. 速溶花生晶生产技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 速溶花生晶是高蛋白、低脂肪的速溶保健饮料。粗蛋白质含量高于13%,粗脂肪低于5%,含有矿物质和维生素等,营养价值可与麦乳精媲美。一、原料配比花生浓缩蛋白22%,多维葡萄糖10%,白砂糖46%...
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122. 透明苹果葡萄汁饮料的制作刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在苹果汁中加入10%～15%的葡萄汁,可以消除苹果汁在加热灭菌过程中产生的甘薯味。现将其加工工艺介绍如下。1.工艺流程①苹果：选果→洗涤→破碎→榨汁→筛滤→澄清→苹果汁。②葡萄：清洗→压碎除...
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123. 新型椰果火腿加工工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 椰果以新鲜椰子水为主要原料,经杀菌并由木醋杆菌发酵而制成,是一种白色或乳白色凝胶状物质,含有独特的生物纤维素,具有调节血糖、血脂质、血胆固醇等功效。它是一种新型的天然绿色食品原料,有＂白色金...
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124. 鱼肉脯加工工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 一、工艺流程：原料→去皮→剖片→脱腥→漂洗→擂溃→摊片→烘片→油炸→调味→沥干→烘制→成品。二、操作要点1.原料。新鲜的草鱼洗净,冻草鱼在室温下用流水解冻,洗净。2.去皮。将整条鱼浸入温度为...
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125. 香脆鸡加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 香脆鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,连鸡骨都令人回味。1.原料及用具鸡、酒糟、坛子、白纱布、香菇、葱、味精、大蒜、精盐。2.原料配比1只1～1.25千克重的鸡需用香菇150克、大蒜100克、...
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126. 腊驴肉制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 1．配料标准。主料：生驴肉15千克。辅料：食盐450克，砂仁5克，肉蔻10克，草蔻5克，陈皮10克，肉桂10克，丁香10克，粉草5克，荜茇5克，广木香10克，白芷20克，山柰20克，草果5克...
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127. 鹅脯制作法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 1.选料、整理。选用健康鹅的胸部和腿部肌肉,各项卫生指标应符合国家规定标准。原料经拆骨和除去皮、皮下脂肪、筋膜后,洗去油污,切成小块。2.配料。白糖13%～15%,鱼露8%,鹅蛋3%,白胡椒...
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128. 蛋清香肠和蛋白香肠加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以鸡蛋清和猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠,外观红润而有光泽,弹性良好,风味浓郁,是畅销的保健佳品。一、蛋清香肠1.原料配方：猪瘦肉100千克,蛋清10千克,白糖1.5千克,胡椒面100克,味...
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129. 龟鳖饲料的合理配制（下）刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 三、龟鳖饲料的配制（一）基本原则1.安全卫生由于龟鳖是高档的美食补品,国家对其安全卫生要求特别严格。所以在配制和生产饲料过程中要严格遵照国家的有关规定,否则不能用于饲养龟鳖。2.营养结构合理...
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130. 巧用鸡粪作饲料刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 鸡粪的养分含量高于其它家禽或家畜粪尿，其所含养分很丰富，既有大量的有机质，义有一定量的粗蛋白质、微量元素等。经过发酵等加工方法处理掉有害物质后，鸡粪可作为鱼饲料或猪、
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131. 家庭散养鹅的饲料配制刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 一、制定鹅饲料配方的原则1.根据鹅品种、发育阶段和生产目的不同选用适宜的饲养标准,既满足鹅的生理需要又不造成营养浪费。2.立足当地资源,在保证营养的前提下尽量降低成本,使饲养者得到更大的经济...
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132. 树叶加工猪饲料5法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 很多树叶含有丰富的植物蛋白和猪生长发育所需要的多种营养元素,可作猪饲料。自然界中能作猪饲料的树叶很多,如常用的刺槐叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、桑树叶等。将用作饲料的树叶经过科学加工调制,不仅...
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133. 配制饲料应把握“六性”刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 自配饲料能充分利用本地的饲料资源,有效降低饲养成本。但配制饲料必须把握好六项原则,这就是营养性、消化性、安全性、适口性、经济性、保健性。1.营养性。配制的饲料必须能满足畜禽的营养需要,包括能...
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134. 腌腊肉制品保鲜技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 腌腊肉制品是指肉类原料经盐腌制、烘烤或晾挂加工而成的一类肉制品,需经烹饪熟制之后才能食用。包括香肠、香肚、火腿、板鸭等,其卫生质量问题主要为亚硝酸盐残留、脂肪氧化酸败和霉变。只有弄清各种食品...
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135. 黑毛豆贮藏方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 黑毛豆适宜贮藏温度为8～10℃,温度过低易遭冻害,表现为豆荚上有凹陷的锈病,有的呈水渍状病斑块,随即腐烂。气调贮藏的气体成分为氧气2%～3%,二氧化碳低于10%。常用贮藏方法如下。
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136. 好酒善品才养生刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 啤酒清热解暑，性凉，适合易便秘、口渴的热性体质，是夏天的解暑佳品。适度饮用有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
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刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 罗洪原名姚自珍,是成名于上世纪30年代的著名作家。她身材不高,虽年已百岁,但精神矍铄,行动自如。有人问起她的长寿之道时,她说：＂我的长寿得益于心态平和、宠辱不惊。＂她在《我的养生经》一文中写...
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138. 养生先养肾刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 肾是先天之本,健康之源。肾脏是一部功能强大的超自动化机器,有三方面的功能：一是＂净水机＂的功能。肾脏一天要过滤血浆200升,是人体全部血浆的6倍。二是＂筛子＂的功能。肾脏可以利用筛孔大小的过...
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139. 滋阴补血养肾 调理女性健康刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 当归常用于治疗血虚、血瘀所致的月经不调、痛经、产后腹痛等症,还可用于治疗慢性肾功能衰竭所致肾性贫血。当归益母草蛋：当归10克,益母草30克,鸡蛋3个。将当归、益母草、鸡蛋加清水煮至鸡蛋熟后,...
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140. 高寿老人细说4款养生蔬菜刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 生活中的常见蔬菜,只要＂善吃＂——科学搭配,去芜取精,亦可达到高寿的目的。88岁的辽南民间收藏协会原会长于仲先生总结自己的长寿秘诀就是：常见蔬菜须善吃,养生高寿自然来!于老平时最爱吃四样蔬菜...
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141. 春季保健重在养肝刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 春天止怒,是由于阳气在大怒时会上逆,血随气升而淤积,使人发生肝郁气滞。春季邪气伤人多病在头部,肝气相关于目。肝属木,木气生于酸味。酸味滋养肝气。人能知道自然界变更的道理,就会顺应自然使自己健...
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142. 土豆的四大保健功效刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 土豆（学名马铃薯）是粮菜两用的蔬菜,又叫洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西,如今它是营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。土豆有以下四大功效。一、土豆能留住岁月的脚...
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143. 如何正确使用食品防腐剂刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 问：食品中为什么要添加防腐剂？使用防腐剂会影响食品安全吗？答：食品的营养丰富,极易受到微生物的污染而腐败变质。为了保证食品的食用安全性,人们采用了许多方法来保藏食品,如盐渍、罐藏、冷藏等。随...
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144. 怎样加工香蕉粉刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 1.原料处理：需用充分成熟的香蕉。只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,进行护色处理。2.护色处理：香蕉可立即切成薄片浸于含有抗氧化剂及漂白粉的溶液中,...
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145. 无形的有形财富刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年3期页码:摘要： “要想生意活，必须信息灵。”信息是经营的命脉和无形的财富。及时获取和开发有用的信息，是取得最佳经济效益的根本保证。一则信息救活一家企业，一则信息使一个穷人变成富翁，这样的例子俯拾即是。即使你...
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146. 农副产品加工机械产业发展现状刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 农副产品加工机械主要存在于乡村和中小城镇，随着乡镇企业的兴起，市场经济竞争机制的形成，小型设备已不能适应形势，必然逐渐被淘汰。今后新产品开发应以大中型产品为主，以成套设备为主，使原料加工、储...
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147. 茶产业发展应走食品工业之路刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 专家指出，推广中华茶文化，推动我国茶产业发展，应以文化打头阵，走食品工业发展之路。一、业界：茶产业发展应以“茶文化”打头阵 据了解，中国饮茶文化历史悠久，但是目前却没有国际知名的中国茶品牌。...
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148. 菜价回落 提防菜贱伤农刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 蔬菜价格在宏观调控措施施行之下渐渐回落。菜价下跌不仅对菜农造成严重冲击，对合作社和规模种菜农户也造成了极大影响。与上海等地超市直接对接的江苏建湖县上冈镇光阳蔬菜公司经理刘必光说，最近上海超市...
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149. 如何开拓湖南黑茶市场刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着湖南黑茶产业逐步发展扩大，来自六堡茶、普洱、龙井、铁观音、安吉白茶、金骏梅、岩茶等的竞争越来越激烈。日益扩大的茶叶产能与消费之间的矛盾将会更加突出。以湖南黑茶为例，如何在竞争中扬长避短，...
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150. 农产品市场行情易涨难跌刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2010年，国内外农产品尤其是食厢农产品价格出现了较大幅度上涨。全年粮食、油料、肉类、蔬菜、水果等食品价格涨幅达到或超过10％，远高于同期3％～4％的CPI上涨水平。虽然近期困内外农产品价格...
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
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