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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 发刊词刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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32. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 多种欧美进口食品有安全问题；北京上百家冒牌茅台专卖店被清理；北京停售19种不合格食品；纯果汁饮品果汁含量应达到100％
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33. 食品安全监管呼唤新思维刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 美国食品与药品管理局（FDA）在中国的首个办事处日前在北京揭牌成立。据悉，FDA还将在中国的上海与广州设立两个这样的办事处，而这很可能只是中国政府已在近期广泛开展的食品安全监管联合行动的一部...
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34. 让人民喝上一杯安全奶刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 进入21世纪以来的这七八年，是中国乳品行业发展最快的七八年．被称为中国乳品行业的“黄金时代”．但也可能正因为如此，所谓“萝卜快了不洗泥”．硬件和软件基础建设都跟不上．导致中国乳品行业出现今日...
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35. 喝奶也要讲“技术”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 总体而言，牛奶做为一种食品，基本的原则是越接近生鲜，调料和加工环节越少，对原料质量要求越高，越不容易掺假。据业内人士透露，目前国内乳品企业通行的做法是：最好的原奶用来生产鲜奶、酸奶；次一些的...
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36. 苹果皮蜡质有害吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 俗话说．“一天一苹果，医生远离我。”苹果中含有丰富的果胶，果胶可清除人体肠胃中的细菌．经常吃苹果．可以有效降低患肠癌的风险。此外．苹果中还含有丰富的维生素C和维生素B．这些维生素主要集中在苹...
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37. 饱腹感 大嘴餮饕不长胖刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 过胖是多数人都不愿意的，尤其女士．这不但是令人难看，行动不便．更主要是危害健康，如今日子这么好．活一万年都嫌太少，谁愿意因为肥胖过早与这个美丽世界说拜拜!但是相对于饥饿带来的那种火烧火燎的痛...
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38. 小零食 大问题刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 在很多人的眼里．爱吃零食并不算一项优点，而是更多地跟“馋”联系在一起。从健康角度看，零食常被当作没有营养的食物．爱吃零食也被看做一种不健康的饮食习惯。不管是小孩还是大人都被劝导过，要改掉爱吃...
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39. 采购食品应循7项原则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 范志红女士现为中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士，是中国食品科技协会营养支持委员会理事、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问等。其在食...
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40. 食品添加剂真相：食品处处有添加刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 据新华社报道，美国的奶粉也检出三聚氰胺了。顶不住这个压力，美国食品与药品管理局一改此前在三聚氰胺问题上的表态，于2008年11月28日宣布，在美国销售的婴儿奶粉，三聚氯胺的含量最高不得超过百...
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41. 别让食品添加剂背黑锅刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采访中．不少专家和业内人士都指出：近几年发生的食品安全事件．比如苏丹红事件和现在的婴幼儿奶粉事件．都是把不是食品添加剂的东西加进了食品。本是掺杂使假，却让食品添加剂背上了黑锅。
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42. 常见的食品添加剂种类及简介刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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43. 小心 少吃照样育肥刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 由于天气寒冷．人体消耗热量增加．人们更容易食欲大增．减肥也就成了很多女性的头等大事。最近．168厘米高的余小姐体重暴增了20斤．从原来的120斤增加到了140斤。看着身上突然多出的“游泳圈”...
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44. 木糖醇不能当糖吃刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 唐阿姨患有糖尿病．可偏偏又爱吃甜的东西。最近．她发现超市里有一种可以用于烹调的木糖醇粉，售货员告诉她．木糖醇可以在做菜的时候代替糖．由于木糖醇属于“无糖”产品．特别适合糖尿病人食用．而且没有...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 冬日街头的烤白薯香气诱人，但对于制作工具——简陋的大铁桶．人们总会心存疑虑。特别是报纸、杂志上关于大铁桶有害健康的文章．更是让人们对它退避三舍。但专家认为，街头小商贩出售的烤白薯并不像人们想...
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46. 养颜6道滋润甜品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 冬季气候寒冷干燥．皮肤容易散失水分。爱美的女性经常会感到皮肤紧绷．没有光泽．眼角、嘴角也会悄悄冒出小小的细纹。这时，除了要正确选用合适的护肤品外．还要多饮用滋润养颜的甜品。这样不但可暖胃，促...
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47. 怎样煲一锅纯正滋养靓汤刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 其实，人类喝汤的历史源远流长。古希腊人在举行运动会时，就宰杀牛羊．连肉带骨煮汤。他们认为，比赛前喝碗汤．精力充沛，能赢得胜利。早在4000多年前．中国最古老的烹饪书上就有煮汤的记载。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 日前，南开大学公布一项新研究成果．成功从天然海藻植物中获取大量高纯度“植物黄金”——番茄红素。该项研究采用基因敲除技术．将重新设计杜氏盐藻类胡萝卜素代谢途径．获取番茄红素含量达干重6％以上的...
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49. 美国开发可防以及病的转基因大豆刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 据英国《泰晤士报》报道，美国科学家研究一种能预防心脏病的转基因大豆．这是第一种能对人体健康产生直接作用的转基因食品。如果接下来的试验获得成功．这种大豆有望于4年内投入市场。美国南达科他大学教...
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50. 山东育成“高维C大酸枣”系列品种刊名： 食品指南发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 山东省济南市林业局为填补利用济南南部山区丰富的鲜食大酸枣种质资源，历经10余年试验研究．成功选育出具有济南地方特色的、综合农艺性状优良的鲜食大酸枣栽培新品种“脆酸枣”和“甜酸枣”，极大地丰富...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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