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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 北京市药监局曝光去年第四季度监测的违规保健食品广告，涉及26种保健食品，最多的违规广告发布了61次。这次监测了北京市3家主要报纸类媒体发布的保健食品广告，共监测到285次违规发布的保健食品广...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 卫生、工商、质检等多部门将联合整合、完善各项食品安全标准。3月11日，国家工商总局、中消协、《中国消费者报》三单位联合召开“讲诚信、扩消费、促发展”高层研讨会，会上透露，全国工商机关去年查处...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 根据国家质检总局3月18日公布的消息，包括乐百氏（广东）饮用水有限公司粤东分公司的饮料生产许可证在内，全国720家企业的768张食品生产许可证被注销。其中广东被注销的食品生产许可证为68张。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 3月16日，国家质检总局公布了最新一批进境不合格食品和化妆品,159批次产品上了“黑名单”,包括乳制品、糖果、饼干、葡萄酒等多种进口食品或食品原料。其中知名品牌贝因美、玛氏食品等上榜。贝因美...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 对于不少国人而言，“王海”这个名字并不陌生。在十几年前，王海率先扛起“打击假冒伪劣”的大旗，在国内掀起了一场消费者维权运动，并被称为“打假英雄”、“中国打假第一人”，而他引领的“知假买假”维...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 吴永宁现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所化学污染监控室主任、卫生部痕量化学污染与健康效应评估重点实验室主任，同时兼任国内多所大学的客座教授、博士生导师。他曾连续数次作为中国代表团团长，...
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7. 挑战喝汤的“老理儿”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 俗话说：“宁可食无馔，不可饭无汤”，没有菜，只要有一碗好汤，照样吃得津津有味。古今中外的膳食各有所长，但无论哪个国家，都把餐桌上的一碗汤当作必不可少的营养佳品。据统计，美国人一年要喝100亿...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 煮：煮对酪类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但使水溶性维生素（如B族、C）及矿物质（钙、磷等）溶于水中。蒸：蒸对营养素的影响和煮相似，但矿物质不会因蒸而遭到损失。煨：煨可使水溶性维生...
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9. 饮食能决定胎儿性别？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 生男生女历来是人们最关心的问题之一，许多人都希望能按照自己的意愿生男孩或女孩。古往今来，人们常常觉得母亲饮食对宝宝性别起到一定作用，比如我国流传的“酸儿辣女”说。不久前，有英国学者发表研究结...
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10. 下馆子“来去”有讲究刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 住哪儿做“饭局” 下馆子一般不仅仅是为了填饱肚子，而带有更多的目的性，有的是朋友联络感情、有的是家人吃顿团圆饭、有的是为了礼仪习俗而吃的宴席……除了吃的目的，更直接点儿说，还得看看您打算花多...
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11. 享“瘦”很简单刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 上期《食品指南》刊登的每期聚焦《明星美丽食谱》一经发表，在读者中引起很大反响。大量读者来信来电就此文中提到的明星减肥话题进行咨询，大多数读者认为，明星们的减肥方法虽然不错，但是由于她们在减肥...
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12. 边吃边瘦—零食快速减肥法刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 很多减肥的女性都在抱怨，零食是她们减肥过程中最大的障碍，即使不饿，也喜欢嘴里嚼点什么东西。根据美国最大的减肥网站调查显示，肥胖的一个主要因素就是乱吃零食。正确食用零食不仅不会发胖，还有助于减...
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13. 时尚的“大猩猩饮食法则”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 我们的远祖怎样吃喝 近来，有一种保健的吃喝方法在我国台湾地区非常流行，一些喜欢追逐潮流的台湾“雅皮士”形象地将这种全新的饮食观念和方法称做“大猩猩饮食法则”。要讲清楚何为“大猩猩饮食法则”，...
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14. SPF食物提升防晒战斗力刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 夏天的脚步悄悄走近，室外的光线也变得炽烈起来。如果你还觉得防晒只是夏天的护肤工作，那你真的是需要好好补补护肤功课了，其实防晒是个持久战，春夏之交的防晒工作不容忽视，除了做足外在防晒功夫，也不...
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15. 生食真的健康吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 生食蔚成潮流 自从火点亮了人类文明史后，烹炙熟食便成为主流，但最近却有不少人回过头来重新追求生食饮食，为了健康，乐当“摩登”原始人，尤其不乏慢性、重症病人，奉生食疗法为一线生机。生食真的能健...
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16. 春季出游：健康饮食知多少刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 《诗经·小雅·出车》：春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。可见从古至今，春天一直是人们出游的大好时机，沉闷的冬季终于过去，郊外万木吐翠，花草茵茵，阳光和煦，空气清新，这时春游不仅能使人心...
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17. 红油白水肉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要：
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18. 青菜烩蛋饺刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要：
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19. 食用鸡蛋能降低血压刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 据英国《每日邮报》报道，科学家发现，煮鸡蛋和煎鸡蛋中的蛋白质能降低血压，打破了鸡蛋能增大患心脏病几率的传统观念。加拿大阿尔伯塔大学的学者研究表明，降压药能停止荷尔蒙血管紧缩素对人体血管的紧缩...
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20. 英国“古怪”功能食品趣味多刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 在英国举行的”未来食品展”上，美国Frutels公司生产的”痤疮护理”巧克力受到关注。该公司称，“痤疮护理”巧克力不仅不会”致痘”，还能”治痘”。因为这种巧克力由无糖黑巧克力制成，内含抗氧化...
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21. “无壳鸡蛋”问世 懒人也能享口福刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 炒鸡蛋恐怕是厨房中最简单的一道菜了，现在的一项产品让它变得更加容易。据英国《每日电讯报》报道，英国奥克兰农场鸡蛋公司近日推出了他们的新产品—“液体鸡蛋”，它是为那些懒得敲碎蛋壳的厨师们准备的...
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22. 转基因蔬果将能“挤”出深海鱼油刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 21世纪是生物技术革命的时代，随着科技的发展，吃蔬菜水果也能吸收到深海鱼油的营养。著名植物分子遗传学家、中国科学院院士李家洋认为，生物技术可以改善食物的品质，增加其养分，保健品、功能性食品都...
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23. 花生过敏症研究获进展刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 美国研究人员近日说．每天让患有花生过敏症的儿童摄入一定量的花生粉末，可以增强他们对花生的耐受性。但研究人员同时特别提醒，这只是初步研究成果，临床试验之外民众自己不要尝试这种疗法。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 今年3月在美国佛罗里达州举行的美国心脏学会年会上，约翰斯·霍普金斯—布隆伯格公共卫生学院的研究人员报告说，从2001年至2004年，他们对3600名年龄在12至19岁的青少年进行了调查。结果...
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25. 益生菌有多种神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 益生菌对消费者已经不是新鲜名词了。在超市冷柜里随便拿起一瓶酸奶，几乎都可以看到上面标有“富含乳酸菌”的说明。通过电视铺天盖地的广告，人们都知道益生菌是个“好东西”，但究竟什么是益生菌，益生菌...
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26. 仿荤素食的“雷”人真相刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 仿荤素食来历不简单 吃素，过去人们喜欢叫做吃斋，吃素男女则常被唤做斋公斋婆。至于吃素目的，有人是为了信仰，有人是为了身体健康，也有人两者兼而有之。但人既为杂食动物，数百万年进化，早已习惯荤素...
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27. 一道鱼头泡饼吃出的感慨刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 前些天出门在外，晚餐时上了一份“金牌鲽鱼头”的菜肴。其实这个菜相当普遍，大部分餐馆里都有“鱼头泡饼”的菜，正是这种鲽鱼头。问题是，每次吃了这道菜，我都觉得口中干渴，舌头不适。这次更糟，在飞机...
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28. 中国人的粥文化刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 关于粥，清代袁枚在其《随园食谱》里作了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”粥，中国古代又称为“糜”，是我国饮食文化的精粹之一。在中...
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29. 饕餮香港 美食天堂的味觉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 数次去香港，以至于每每回想起在香港曾品尝的美味，依然忍不住咽下口水。如果说在此之前对“美食天堂”还没有什么概念的话，那么在享受香港的美食后，你一定牢牢记住来自“天堂”的味觉。在香港吃饭，尤其...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 我们扑到食物上，就像热爱知识的人扑到书上。这是当年上大学的时候经常说的一句话。我1985年上的大学，每月家里给我50块钱生活费。一般来说，我们用20到50块钱买饭票。印象里刚开始的时候，排骨...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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