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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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271. 舌尖上的神舟九号刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 这些天．有两件事在网络上炒得沸沸扬扬．一件是神舟九号的成功发射和回收，一件是央视纪录片《舌头上的中国》。其实，围绕美食和营养．这两件事有很多共同的兴奋点。
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272. 牛初乳到底吃得吃不得？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 牛初乳是母牛产后7天内（一说是3天内）分泌的乳汁地比较黏稠，糖含量较低．免疫球蛋白、与常乳（成熟乳）不同．它的质色微黄．蛋白质含量较高．脂肪和含有大量免疫因子和生长因子．
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273. 中科院“营养指南”为何遭遇群殴？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化战略研究课题组组长何传启研究员前不久在北京发布《中国现代化报告2012》，同时推荐了一份中国人每日参考营养食谱。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 站在镜前．看着自己略显臃肿的身材，特别是夏季轻薄的衣衫总是很难遮掩腰部凸起的救生圈般的赘肉．以及粗壮的大腿和蝴蝶翅膀般的臂膀，此时，女性总是想起那个永恒的话题：减肥!胖的人想要瘦些，瘦人想要...
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275. 得舒饮食降压神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近日，卫生部发布统计数据称，目前我国有2．6亿慢性病患者，而导致慢性病的最重要原因就是不健康的饮食。要防治慢性病．就要养成健康的饮食方式。目前，美国媒体邀请全美22名顶级医学营养专家，根据营...
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276. 拒绝湿气 养生保健刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 夏季让很多人头疼不已，胳膊或身上突然冒出又痒又疼的小水泡，一出汗更是痛痒难熬，中医判断多是因湿气过重造成。由于夏季环境温度升高，湿度变大，天气闷热。“湿”是导致各种疾病的常见原因。湿邪侵犯人...
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277. 立秋饮食禁忌刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 8月7日将迎来今年的立秋节气。立秋后，往往白天很热，而夜晚比较凉爽，早晚温差变大。自然万物是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐变为阴盛的转折点，人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。
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278. 好胆固醇真能护“心”？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 人的血液中，血浆内所含所有脂质统称为“血脂”，以胆固醇、甘油三酯等为主．它们与蛋白质结合，以脂蛋白的形式存在于血浆中，成为乳糜微粒、极低密度、低密度、高密度脂蛋白。
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279. 暑期跟着“家庭食谱”补营养刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 暑假期间，11岁的邱欣然仍然显得很忙碌，因为体形偏胖，体质水好，父母给他报了游泳班和乒乓班，除此之外，学习方面的补习班邱欣然也要参加。
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280. 蔬果避害5项注意刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 人们日常生活中离不开蔬菜、水果．但是如不注意食用卫生．则会带来危害。尤其是夏天吃了不清洁卫生的蔬菜、水果，极易引起胃肠道疾病。因此．需要注意以下几方面问题：
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281. 点菜的门道刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 在外就餐，点菜是一门很深的学问。不仅要考虑客人的文化构成，年龄搭配，要留意美食流行趋势和饭店招牌特色，更要有享受美味的同时兼顾营养。可以这么说，点一桌菜并不难，但能点一桌“有水平”的好菜，让...
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282. 奥运冠军的特色餐刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012年伦敦奥运会已拉开序幕，很多运动员都绕不开“吃”这个话题，很多人也都在这方面吃过亏，因此，很多双眼睛盯着运动员的餐盘。
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283. 长夏豆健康刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 长夏气温高，人体代谢速度加快．各种营养素消耗量大增。营养师认为，豆类中含有丰富的蛋白质，以及钾、铁、锌等矿物质，多吃可以有效补充这些营养素。而且绿豆，白扁豆、红小豆等多种豆子还有清热．健脾、...
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284. “桃”色魅力进行时刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 八九月间，继红杏之后便是桃的天下，这种香甜可口的水果，让年轻爱美的女性过足了瘾。桃全身是宝，桃花、桃实、桃叶都具有很强的美容功效，某些知名品牌的润肤系列保养品就是以蜜桃汁和桃叶的精华制成。这...
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285. 鸭制品不是想吃就能吃刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 用猪血冒充鸭血已经不是什么新鲜话题．只要百度一下“猪血变鸭血”．各地被曝光的这类新闻简直不胜枚举。早在2008年11月．媒体就报道北京市场上有不法商家用猪血冒充鸭血。之后，北京市工商行政管理...
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286. 丝瓜顶呱呱刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 《诗经》的诗意向来朴素，《幽风·七月》里写：“七月食瓜，八月断壶”.骄阳似火的月份，要品味清凉去火的瓜类，色泽清绿、味道清淡的丝瓜便是时令佳蔬，从美味到护肤，从药用到家用，无所不能。
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287. 柠檬杏仁纸杯蛋糕刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 原料： 新奇士柠檬1个（取整个柠檬皮），大杏仁1小把．植物油60毫升．白砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶80毫升．低筋面粉120克．泡打粉5克，小苏打1克。
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288. 柠香海鲜沙拉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 原料： 柠檬半个（切片用5片．取汁用约10毫升）．橙子2个，鲜虾8只．鱿鱼1条，胡萝卜半根．荷兰豆20根，青葱1根．熟玉米粒1小把．姜5片．海盐3克，黑胡椒1／2茶匙（3克），大藏芥末1茶...
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289. 酱爆鸡丁刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 原料：鸡腿肉200克，黄瓜1根。 腌肉调料：盐2—3克，蛋清30毫升．黄酒1大匙．淀粉1大匙，白胡椒粉一小撮．食用油15毫升（1大匙）。
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290. 菠萝咕咾肉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 主料：五花肉400克．菠萝1／2个．红色彩椒半个。
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291. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 美国一项新研究发现．增加人造奶油的摄入，导致饮食中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸比值改变。
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292. 黄酒还能喝吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 香港媒体前不久报道，16款黄酒饮品中含有氨基甲酸乙酯。香港消费者委员会对酒精饮品的检测发现，一款绍兴黄酒样品中氨基甲酸乙酯含量为0．26毫克／公斤，为测试样本中的最高浓度，”古越龙山正宗绍兴...
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293. 养人莫过豆腐渣刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 在多数情况下，“豆腐渣”这个词都是负面的。“豆腐渣工程”自不必说，用来形容人的时候总是作为“一枝花”的反面。就它的本意——制作豆浆时产生的残渣．一个“渣”字也显示了人们对它的态度．基本就是没...
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294. 大枣补血 纯属瞎扯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为了说清楚这个问题．我们必须先明确几个基本概念。
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295. 爱吃糖该怎样选？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 某日我做了一份无糖木瓜奶昔给学生们。他们尝了尝说：有点苦。我放了一勺蜂蜜，他们改口说：味道挺不错。还有一日，我做了一盒自制酸奶，朋友说，酸得实在没法下口。然后，我加了一大勺白糖，她再尝尝，说...
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296. 在西宁吃狗撒尿刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 第一次来西宁是20多年前．当时坐火车．先是去兰州工作几天．然后又去西宁。这次是飞过去，比较便捷。从机场驱车到宾馆后．已经到了晚餐时间。匆匆放下行装．稀里糊涂就被带到了一个叫“顺峰肥牛”的地方...
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297. 养生辩证法刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 一些名流大家的养生方法已被人们熟记于心．这些方法均颇合宣传中的科学“规范”。例如．大作家沈从文一般都在家里吃饭，偏爱清淡家常菜。沈从文活了86岁。
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298. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 问：微波烹调快捷、便利，在夏季最为合适。但不知道微波烹调的蔬菜营养损失大吗？听说微波之后维生素就被灭光了，是真的吗？
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299. 水厄饮成茶时尚刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 和摇滚乐、迪斯科、露脐装之类时尚一样，喝茶从一开始也不被人接受。不过凡事都在坚持，坚持下来，那非主流就成主流了。
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300. 甲鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 甲鱼对于我，与其说是食物，不如说是宠物，印象中吃甲鱼的机会不多，养甲鱼的时候却很多。小时候在徐州买回一只甲鱼，一直养到被我带回盐城，那时候我多大，已经想不起来是小学二年级还是三年级。甲鱼养在...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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