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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 腰不好更要注重健康调理刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 腰在人体结构中有着异乎寻常的意义。它不仅是承受上半身重量的支点，也是连接下半身的中轴，现代人最累的不是腿，而是腰，坐办公室8小时，开车2小时，回家沙发上坐1小时，
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32. 雾霾天饮食有方刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 入冬以来．北方多地持续出现大范围雾霾天气．大雾黄色预警持续拉响。与清晨的乳白色薄雾不同，这种灰蒙蒙的雾霾中含有多种对人体有毒有害物质，
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33. 孕产期莫忘多补钙刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究显示．现代女性缺钙呈年轻化趋势．年轻时本该是积累钙的阶段．可是喝咖啡、每天涂抹防晒品等习惯．令女性体内钙质在不知不觉中大量流失。在全民补钙热潮中．偏偏怀孕及哺乳期的女性最不热心。在所有人...
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34. 17类食品儿童不宜多吃刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了保证儿童的正常生长发育和健康．有些食品儿童不宜多吃．否则将给儿童生长发育和健康带来危害。这些食品是
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35. 食物消化的奥秘刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对于很多肠胃不好的人．医生常常建议其多屹易消化的食物。对于易消化和难消化的食物，人们多数都有固定名单，比如，粥是人们能想到的最好消化食物之一。而难消化的多是糯米这类粘腻的食物。事实是否如此呢...
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36. 你的“食商”需要提高了刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 100年前．从智商一词诞生开始，无论人先天素质还是后天素养的好坏用“商”这个概念都可以高下立判．鉴别聪明才智的“智商”．测定情感能力．社交智力的“情商”，
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37. 冬季进补流行“膏方”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 俗话说：“冬季膏方巧进补，来年开春能打虎”。最近，北京各大中医院膏方门诊出现排长队现象，年轻白领，抗衰一族等都热衷于进补
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38. 暖身养颜饮食大作战刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 寒潮来袭．许多让爱美的女性烦恼的问题也接踵而来，在飕飕冷风中．不得不裹上臃肿的外衣，掩藏曼妙曲线，怕冷吃得多，运动少，难免变得“肉肉的”：室内暖气，室外大风，使原本就缺水的皮肤上雪上加霜……...
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39. 不要迷信中药加工食品刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中医讲究“药食同源”，将中药材与食物结合，取药物之性，用食物之味，这是中国传统饮食一大特色。如今，越来越多的食品企业开发了加入中药材的小食品，结合中药保健功能，出售健康“食补”概念，深受消费...
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40. 家用火锅底料怎样选刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： “围炉聚饮欢呼处．百味消融小釜中”。冬季里和朋友，家人坐在热气膦腾的火锅边．谈笑风生中捞出翻滚汤汁中若隐若现的美味．是中国人自古一大乐事。尤其逢年过节．各种与火锅有关的食品和配料更是热销．其...
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41. 枫糖水果煎饼刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 原料： 面糊（原料份量约1o张）：低筋面粉130克．泡打粉3克．细砂糖30克，鸡蛋30毫升，牛奶230毫升．融化的黄油45毫升。
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42. 红酒烩泥肠刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 原料： 天福号泥肠（鸡肉）1袋．红黄彩椒各半个．芹菜4根．洋葱半个．大蒜5瓣．土豆半个．胡萝卜半根。
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43. 蒜泥白肉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 主料：五花肉（或后腿肉）400克．黄瓜1根。
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44. 鱼香茄片刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 主料：长茄子2根（约400克）。 调料：盐2克．黑胡椒碎1／4小匙．葱25克蒜15克（约3瓣）．姜10克．泡红辣椒30克。
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45. 补充维生素B可缓解工作压力刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《人类精神病理学》杂志刊登一项新研究发现,多吃富含维生素B的食物或补充维生素B可显著降低工作压力。
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46. 香菜籽油可杀菌刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 最新科学研究显示．香菜籽油能够杀死多种致病细菌．可用作食物抗菌添加剂。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 英国《医学》杂志刊登英国伦敦帝国理工学院一项最新研究发现．增加膳食纤维摄入量（多吃谷物和谷食物）可降低罹患肠癌危险。
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48. 每天吃2个核桃少得乳腺癌刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《营养与癌症》杂志刊登一项研究显示每天吃60克核桃（中等大小的约2个）可减少患乳腺癌的风险高达一半。
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49. 英国研究人员发明不黏口香糖刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 英国科克大学食品和营养科学学院埃尔克·阿伦特教授及其团队最近发明了一种不黏口香糖．这种口香糖可被生物降解很容易从街道，鞋子和衣物上清除．同时也保持了现在口香糖的口味。
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50. 每天1杯葡萄酒可预防老年痴呆刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 德国一项新研究发现每天喝500毫升啤酒或1杯葡萄酒．不仅有助于预防衰老．还能有效预防老年痴呆。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 美国《中风》杂志刊登一项新研究报告．女性不管是否有心血管病史．多吃富含抗氧化物食物都能降低中风风险。
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52. 多喝酸奶可提高人体免疫力刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 日本一项新研究发现．通过持续摄八含R-1乳酸菌的酸奶．可有效降低中小学生患流感的几率其机理在于提高了一种杀灭坏细胞的NK细胞的活性．从而降低了病菌感染率。
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53. 胆固醇太低要着急专窜答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 目前有朋友在单位组织的体检中查出总胆固醇偏低＋医生告诉他要注意。这位朋友感觉很不解别人都在担心胆固醇过高．健康传媒上也是天天宣传胆固醇过高的危害．胆固酵低难道不是好事吗？
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54. 客观看待饮用水溴酸盐超标刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 水是人类生存的必需要素，没有人可以不喝水．而媒体前段时间披露，饮用水中存在溴酸盐超标现象．这可叫人们犯了难。
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55. “上火”怎么吃？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 众所周知．口角炎、口腔溃疡等所谓“上火”表现常是维生素缺乏所致，特别是维生素B2缺乏。
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56. “粗油”真比精炼油更有营养吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着人们对食品安全的关注越来越多＋任何现代加工技术都会带来疑虑。许多人相信．传统的，以前的加工技术总是安全和健康的。比如食用油．“自家榨的油”甚至成为了高档礼品．就像有机产品一样受到人们的追...
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57. 对亚硝酸盐问题深度解答刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 问题1：虽然刚烹调就及时冷藏的蔬菜中，亚硝酸盐含量确实与中毒量差距很多倍，但少量的亚硝酸盐会不会在体内蓄积，长时间后产生致癌效果？
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58. 在梵蒂冈吃匹萨刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 梵蒂冈是世界上最小的主权国家．也是世界上人口最少的国家，2011年全国只有572人．还不如我们一个小村庄的人口多。别看它小，但在世界上影响可不小这主要因为它是全世界天主教的中心．拥有众多天主...
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59. 闲话不尽“古董羹”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 火锅古称“古董羹”，“古董”者．“咕咚”也．取食材投入沸水时的“咕咚”之声．也说明最早的火锅是一种十分粗糙的饮食方式．其食材的加工完全不像现在这么精细什么切片羊肉覆盖在青花瓷盘上．要能透过羊...
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60. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 问：据说橄榄油中富含油酸，在高温下就直接变成反式油酸有害健康，所以橄榄油只能用来拌凉菜吗？
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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